《小小街市早餐铺,养家又致富》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
“一听这菜的味道就很好,冷姑娘走走走,咱们快去后厨。”
杨大厨痴迷于做菜,现在是一刻都等不了。
冷芫跟着进了厨房后,看着食材各类都有,卷起袖子便开始准备。
杨大厨更是兴冲冲的抱来了一坛,上好的陈年花雕要给她用。
“冷姑娘,你看看这种花雕可以吗?”
杨大厨不知道,她是要用哪种花雕,就将酒楼里最好的花雕搬来了。
“可以的,杨大厨。”
冷芫跟着去闻,只觉那琥珀色的液体,含有醇厚的米香,果香曲香,交织在一起格外的鲜美。
“嗯,味道很香。”
她接过后就开始忙碌,她做的这款花雕神仙鸡,里面不单有鸡,还有猪蹄呢。
神仙鸡里放入猪蹄,会使得汤汁更加浓郁好吃。
冷芫选用的鸡,是两到三斤的嫩鸡。
她将嫩鸡剁去爪子后,整鸡在开水里烫了一遍。
之后加葱姜去腥,再放入酱油腌制入味。
神仙鸡的做法是不加一滴水的,因此调配料汁里要用到花雕酒、老抽黄豆酱冰糖之类,算是这锅鸡的灵魂。
之后砂锅里码放好葱姜蒜片,再放上焯好水的猪脚以及腌好的整鸡,倒入调配好的料汁,用中火慢慢炖煮。
差不多半个时辰后,可以用小火收一下汤汁,亦或者留下些汤汁用来拌饭也是一绝。
这样做出来的花雕神仙鸡,鸡皮油润,鸡肉入味又鲜嫩多汁,同时花雕酒的香味又浸满了鸡肉,入口更是回味无穷。
陪衬的猪蹄软糯q弹的同时,油脂又进了入汤汁里,裹着鸡肉吃那味道简直是神仙都不换。
花雕神仙鸡还在砂锅上炖煮时,冷芫就趁着空闲,快速的将椒盐排骨给做了出来。
清洗干净的排骨,给加葱姜蒜去腥,之后再加盐,以及适量的淀粉,再打入一个蛋清,这样做是使其排骨会更加的鲜嫩多汁。
之后冷芫又撒了些胡椒粉去腥增香,滴了些香油,她又放了一些适量的酱油,用手给抓拌均匀后腌制了一刻钟左右,让排骨入入味。
待到时间差不多后,冷芫起锅烧油,油烧至六七成热后,就可以将腌制好的排骨一一滑入油锅。
注意在炸的时候一定要用中小火,慢慢的炸,要是火力太大,将排骨炸老后,味道就不鲜嫩了。
等锅里的排骨被炸的表面微微金黄,就可捞出备用。
她之后又另起油锅,等将炸好的排骨加入锅中,撒上椒盐粉。
在来回的翻炒几下,使其排骨均匀入味,出锅前再撒上一些葱花,一份色香味俱全的椒盐排骨就好了。
这样做出来的椒排骨外酥里嫩,香气四溢,淡淡的椒盐味,更是点睛之笔。
这两道菜出锅后,那香味简直飘了满室,厨房里帮工的婆子厨子,纷纷伸着脑袋凑进来看。
“乖乖啊,冷姑娘,你这手艺真的是绝了啊,为什么同样是食材,在你手中做出来的味道就这么好呢。”
“确实,冷姑娘这厨艺无论是煎炸烹煮,亦或者是刀功颠勺,皆是炉火纯青的地步,令人实在是佩服啊!”
“是啊是啊,冷姑娘你收徒吗,我要第一个报名。”
“我也要,我也要,就冷姑娘这厨艺,咱们只要学上一点儿,就能悟出一些不一样的东西呢。”
厨房里的人笑笑闹闹七嘴八舌,一旁的杨大厨见状,赶忙将他们赶去了一边。
“去去去,别在这为难冷姑娘,你们这些油哄哄的糙汉子,可别再吓到人姑娘了。”
杨大厨将人赶走后,立马同庆喜一人端着一道菜,回到了包厢。
赵掌柜见着色香味俱全的两道菜,鼻尖不住的耸动着,肚子更是饿的咕咕叫。
“香啊,这鸡肉有花雕酒的酒香,以及酱香的浓郁,真真是美味啊!”
“蒜香排骨则外酥里嫩,一吃一个不吭声。”
杨大厨在旁边跟着尝了尝,早就被香味勾缠的不得了的他,吃的那叫一个狼吞虎咽。
“赵掌柜杨大厨,你们觉得味道好就行。”
冷芫说着笑了笑,又将一个纸条递了过去。
“这两道菜方子我已经写好了,刚才做的时候,全程杨大厨也在旁边观看,有什么不懂的,以后可以再问我。”
“好,好啊。”
杨大叔激动的接过菜方子,如获珍宝的看了又看,“我这两天就开始练习,之后再同分店的厨师一块学习。
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于战神重生小小奶娃杀疯了:玄英战神,为了三界的安危,选择自爆,和魔尊同归于尽。谁知,玄英的英魂未散,竟投胎转世到了镇北王府。他刚一出生,就差点踢爆接生婆子的眼珠子。一泡尿,呲了人家一脸。不到一岁,就收了太子和一众世子做小弟。八岁,一个人来到战场,救了镇北王。还有……最终,战神回归,灭掉魔尊沧源,重整三界秩序!。
历史 37万字 1天前
关于穿越六零,末世女被撩疯,:明姝在末世挣扎活了十年,一朝肉体成别人餐上桌,灵魂穿到一个被饿死的十一女孩上,几年后,养母为了他几个儿子,给明姝下药。她拿出前世用来拼杀的水果刀。划伤自己逃到别人家宅里。把人家占了,醒了拍拍走人。回到那家得知真相,以同样方式报复养父母让他们自食恶果。明姝就拿着亲生父母的信息爽快下乡去,没想到那个男子一路上跟着。时焰在家里天将老婆,只是这个老婆有点猛。把他吃干抹净不负
其他 39万字 3小时前
关于玄幻:从和吞天虫共生开始:无系统,无脑,不爽,舔狗,圣母,主角受挫,多女主宋默穿越异世界,开局吞噬天选之子获得四大神力。而后因气运反噬,做事屡屡失败,直到他发现舔气运之女就能交好运。
武侠 36万字 21分钟前
关于无尽黑海:破晓冒险团:无尽黑海,无数大陆,无数种族,无数文明,在永恒的夜空之下,拼命求生,竞相争渡。武道,霸气,巫师,骑士,仙道,妖道,魔道,神道......进化途径犹如繁星。人族,仙族,妖族,神族,魔族,诡族,恶族,威压万族。梦界,无数星界,无数墟境,无数位面世界,诸界环绕。隐匿在时空深处横跨诸多纪元轮回的神秘势力。还有那......这是一个异域灵魂带领一群小伙伴闯荡无尽黑海的故事。他承认
武侠 53万字 42分钟前
关于某魔圆的真理之名:打字机唱的好!妙哉!唱着唱着便退幕于台后,存在感淡薄丘比语气兴奋至极:与我结成契约成为魔法少女吧!:但是,我拒绝!!!变身为打工人,打工魂魔法纪录之人身披魔圆的黑袍嘎嘎乱创大爱读者总之,对头对头,随便写一写(??_??)大浪淘沙,百分之九十九便会折戟沉沙越往后面,创伤率会达到百分之九十九深爱党勿入,以免被创伤创击之路,要加速了!!!
其他 38万字 23小时前
关于九叔世界的独裁者:无奈准备躺平的小伙曹坤意外穿越平行世界,成为一个小小的军阀头子曹昆,依靠着金手指的能力,逐渐发展壮大!看看身后的百十号面黄肌瘦的大兵,曹大帅摇摇头,还是先赚点小钱钱吧!没想到的是,这里居然也有s1赛季,想要搞点事情的小萌新表示无能为力!等到s2赛季时,咱就要露出獠牙,先拿谁开刀呢?嘿嘿……理想很丰满,也很现实!可是现实又给了曹昆一个大大的逼兜!曹昆望着自己骨瘦如柴的身躯,想
其他 46万字 20小时前