第34章 爆炒猪肝（2 / 2）

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玉面饼，里面掺了一半的白面，用开水烫面烙出来的玉米饼更好吃。

徐母负责烙饼，李大花按照徐从一的交代把卤好的猪下水全都切好，又把盐水猪肝切成片，用酱油、醋、葱姜和盐兑点水弄成一碗蘸汁。

见玉米饼烙的差不多了，徐从一切好葱姜，再把沙葱、野韭菜和蒜苗全部切成段备用，起锅烧油，等油锅冒烟，快速把腌好的猪肝下锅，等猪肝滑至变色立马捞出，之后再次倒油烧热，依次倒入切好的葱姜、沙葱、野韭菜和蒜苗爆香，再把滑好的猪肝倒进锅里，烹上少许白酒再放酱油和盐，翻炒片刻，爆炒猪肝就完成了。

爆炒的菜更能激发食物的香气，原本弥漫着玉米饼香气的厨房霎时被爆炒猪肝的香气掩盖了，李大花吸了吸鼻子，这猪肝炒的太香了，她也不得不承认，女儿的厨艺真的远在她之上。

“端盘子吃饭啦！”李大花一嗓子，徐从文徐从安两兄弟屁颠屁颠的从堂屋里跑出来端菜，一盘爆炒猪肝、一盘卤猪肚肥肠、一盘盐水猪肝再加一盘猪心猪肺，两兄弟一人端两盘，徐母和李大花端着刚烙出来的玉米饼，几人朝着堂屋走去。徐从一去仓房里把凉拌好的猪肺也端出来，一块摆在桌上。

“开动吧，别愣着了！”徐老汉率先动了筷子，一家人除徐从一外的筷子都伸向了桌上的几盘下水，只有徐从一夹了一块金黄的玉米饼，刚才奶奶烙饼时她光闻味道就香的不行了，果真一口咬下去，金黄的玉米饼蓬松喧软，配上底下酥脆的锅巴别有一番滋味，徐从一一口气吃了一整块。

再看徐家众人，都顾不上说话的，一个劲的埋头吃，徐猎户吃爆炒猪肝觉得太香了，忍不住从厨房里把小酒壶拿过来，给自己和老爹一人倒了一小盅，一口嫩滑的猪肝再配上一口酒，徐猎户感觉此时此刻的自己简直美得赛神仙了。

徐老汉则是更加钟爱卤猪肚猪肠，祛除了臭味的这两样完美的与调料融合，而且吃起来还略有嚼劲，简直是太好吃了。

徐母和李大花则是喜爱盐水猪肝，细润绵软的猪肝蘸上料汁，混合在一起在嘴里完美融合，一片接一片吃的根本停不下来。

大哥徐从文和徐从一一样，喜欢吃玉米面饼，时不时夹上一筷子卤味就上吃，徐从安则是每样都喜欢，筷子从一盘跳到另一盘，每一盘都吃了不少。

没多一会，这桌上的盘子都变得干干净净，就连汤汁都被大家用玉米饼蘸着吃干净了。徐从一想还好只让娘切了一副的猪下水，要不然照徐家人的战斗力，一定能全都吃光，只不是这玉米饼怕是没人吃了，要是只吃猪下水，那晚上打嗝屋里还指不定是什么味呢。