第41章 洛洛酿桃花酿（2 / 4）

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事，坐上天鹰回家庙去了。

洛洛回到家庙，先看了看大山和闪电都在工作。跟他俩打了招呼就进去空间去酿酒了。

酿酒谚语有一句，‘水乃酒之魂，好水酿好酒。’可见水的重要性。

不同的酿酒微生物喜欢的酸碱度不同，因此水的不同酸碱度会导致代谢产物的不同，这就造成不同品质的酒。

而且酿造用水中所含的成分也是影响酿酒微生物作用的重要因素。必须使用含有有益于微生物生长和酶的形成的水，水中的无机成分有几十上百种，它们在酒的生产过程中起着不同的作用。例如磷、钾等有效成分是微生物生长的养分和发酵的促进剂，倘若磷和钾不足时，曲霉生长缓慢，曲温上升慢，酵母生长不良，繁殖速度不高。

因此，水和水的成分，通过微生物相互来影响酒的口感。

洛洛的空间水，不用说是洛洛的不二选择。所以洛洛进到空间更容易操作。

洛洛进到空间别墅，走进厨房。空间里是无菌的。所有的东西都是干干净净整整齐齐的。洛洛又把厨房里所有的东西都清洗了一遍又消了毒。（疑心病）洛洛拿出做酒用的笼，糯米，酒曲，还有装酒用的罐子镊子等进行了消毒。

洛洛早上起来的时候，吩咐丽莎先用消过毒的大盆把准备好的糯米用山泉水洗了两三遍。然后用山泉水泡上。这时候差不多也四五个小时了。

洛洛拿出大锅加水开火烧水。她现在需要做的是，把等会儿冲米用的凉开水烧好，放凉。

再把泡好的糯米蒸好，摊开用晾凉的凉开水把糯米冲凉。再把酒曲拌进去搅匀。

洛洛先把水烧开，把竹筒煮五分钟，捞出。换水继续烧水，这次，洛洛加了桃花瓣进去。等水开继续煮五分钟。用笊篱把桃花瓣捞出。把水倒在大盆里放山泉水里降温。再添水加桃花瓣烧水，水开烧五分钟，用笊篱把桃花瓣捞出。

这时候米也泡好了，把泡好的米下锅煮两到三分钟。再捞出倒进煮好的竹筒里。锅里水换掉，把装好米的竹筒放进去，水里加桃花继续煮。烧开，定时三十分钟。

等定时器响的时候，把蒸好的米倒出来，倒在大盆里，放到山泉水里降温到40度，再把米倒在笼上，拿刚才降过温的桃花水冲米，边冲边搅拌，使大米粒粒分明而且使米的温度达到30度。把酒曲按比例倒进去拌匀。

把做酒用的大罐子拿出来，一层糯米饭按实，一层桃花瓣，一层糯米饭按实，一层桃花瓣……铺满整个酒坛，拿擀面杖在中间捣个酒窝。加水、加酒曲、加洛洛的秘密武器，盖好盖子。放到恒温发酵室发酵。

……

做的过程中带无菌手套。用的东西必须全部无菌。无论哪一步出错，都酿不出好酒。

洛洛把收集来的桃花瓣全做了。做了有五十坛。

看看天色，已经快黑了。

洛洛忙了一天就吃了一顿饭。现在有些累了，不想来回跑了。就通过空间联系了一下白芍，告诉她今天不用等她，她不回去了。

洛洛感觉太累了，也不想做饭。就跟丽莎商量买个做饭机器人回来。

丽莎看洛洛确实辛苦。想了想同意了。

洛洛买了两个做饭机器人。一个在空间里给自己做饭。一个准备酒楼里做饭。酒楼要开业，临时培养人还需要时间。就先买个机器的，只要把菜单输进去，她就会做出相应的饭。

全能的太贵了，洛洛买的是最便宜的，自己输菜谱的那种。就是你输啥，她会啥，没输入的不会。这种

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