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1939年5月26日 星期五
自黄妈离开后,周家平日里白天只有雪莉、刘管家和哒莎在家。
刘管家也经常外出办事,两个人开伙实属麻烦,雪莉便经常拉着哒莎一起外出吃饭。
今天刘管家又不在家,在哒莎的建议下两人一起步行十分钟去了霞飞路792号的俄餐厅——库兹明花园餐厅。
十月革命后,逃到上海的白俄人主要集中在两个地方:
少部分在公共租界的四川路(今四川中路)及老靶子路(今武进路)一带;
大部分集中在霞飞路重庆路段至亚尔培路段中间。
由于白俄人大量聚集,霞飞路上的这一段路被上海市民称为【罗宋大马路】,而这些白俄人都称它【涅瓦大街】。
最多时整条马路上开了一百多家白俄人的商铺,光俄餐厅就是四十多家。
这些俄餐厅分成两个档次:
高档的俄餐厅从厨师到服务员全是白俄人,很多厨师都是之前为沙俄贵族和皇室服务的。
中低端的俄餐厅服务员会夹杂一些白俄人,而厨师则是清一色闯关东去海参崴或者哈尔滨的山东人。
今天雪莉和哒莎去的库兹明花园餐厅就是前者。
进了餐厅就是哒莎的主场,在这种全是白俄厨师和服务员的餐厅里,俄语和法语是主要交流语言,而国语和英语简单的沟通还行,稍微复杂点就比较吃力。
(
法国的文艺复兴和启蒙运动对俄罗斯影响非常深,所以在沙俄时代白俄贵族在社交场合都以说法语为荣。
当时法国国内对于沙俄的这些贵族一直抱有歉意,他们认为如果不是《俄法协定》将俄国卷入一战,俄国就不会爆发十月革命,所以当时的法国以及法租界是对这些逃亡的白俄人最为照顾的地方。
)
两人选了一层靠花园的窗口位置坐下,一个白俄男服务员夹着两本菜单走了过来。
服务员将两本菜单分别递给雪莉和哒莎,雪莉发现她拿到的是中英双语菜单而哒莎手里的是俄法双语菜单。
民国新亚粤菜馆菜单
菜单尾页
雪莉简单翻了两下便将菜单合上:
“哒莎姐,你点吧,你专业,我反正什么都吃。”
“好,到这里了当然要吃正宗的俄国宫廷菜,指定不能点那些大兴的山东俄菜。”
(大兴,上海话假冒伪劣,不正宗的,源自英语dashy,浮华,夸大其词的意思)
“哟,哒莎姐,你才来几天大兴都知道啦。”
哒莎笑道:
“买菜的时候老听他们说,时间长了就记住了。”
说完哒莎指着菜单用俄语对男服务员问道:
“你这个红菜汤正宗吗?不会是山东帮用卷心菜和番茄酱调的那种罗宋汤吧。”
“小姐,我们这的红菜头是跟货轮从东北拉来的,绝对正宗,你就放心吧。”
“行,那来两碗。”
哒莎一边翻菜单一边下单:
“来个俄式沙拉,基辅肉排,明斯克烤肠拼盘,鸡肝泥,鹌鹑蘑菇馅薄饼,这个乌哈汤用的什么鱼?”
“现在只有鲢鱼和鲫鱼。”
哒莎将菜单指向雪莉:
“这个乌哈汤是俺们那旮的特色,必须用新鲜的鱼配上蔬菜,最好是用鲟鱼来做,不过这旮没有鲟鱼只有鲫鱼和鲢鱼,口味应该差老多了,你想吃吗?汤我已经点过一个红菜汤了。”
“听你的,我都行。”
“那就换别的。”
哒莎看向服务员,用俄文道:
“那不要了,这几个菜够了吗?你还有什么推荐的?”
男服务员将菜单朝哒莎的方向竖立45度翻到最后一页,用手指着菜单:
“菜的话你们两位应该够了,小姐,你要不要看下需要什么饮料?”
哒莎低头看向菜单,男服务员手指的地方有两行俄文,仔细看那两行俄文写在一张纸条上,纸条是临时粘在菜单这一页的。
由于纸条颜色与菜单颜色一样,离远了根本看不出来。
哒莎停顿几秒将菜单合上:
“行,听你的,就来两杯你们自酿的格瓦斯。”
......
1939年5月28日 星期天
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