第51 集 赶集寻商机（三）（1 / 3）

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母女俩吃过饭，结了账，继续沿着集市闲逛，行至生肉摊前的时候，二人不约而同地停下了脚步。

只见生肉摊子上摆放着一大块猪肉，瘦肉颜色鲜红，宛如红宝石般诱人；肥肉则洁白如雪，晶莹剔透。随着老板熟练地割肉动作，肉块微微颤动，这显然是上等的土猪肉。

在这个时代，家家户户都会养猪，猪通体全黑，矮小精壮，散养在大大的猪圈里。且猪儿们吃的都是青草、地瓜皮、麦糠麸皮、剩汤菜水等天然饲料。经过农人们两三年的精心饲养，一头黑猪能长到二三百斤，养的好的能达到四百斤左右。这样养出的猪，膘肥体壮，瘦肉紧实，纹理分明；肥肉则洁白如雪，熬出来的猪油同样如雪般洁白香醇。

可惜后世这种黑土猪极少有人饲养了，因为饲养周期太长了，一头猪从猪仔到成年，需要两三年的时间才能出栏，经济效益也大打折扣。

苏妍也曾经考虑过搞养殖的赚钱路子，搞个黑猪养殖场，慢慢做大，再等到二三十年后，黑猪肉稀少的时候，人们越来越注重健康养生的时代，专门做高端绿色食材供应商，到时肯定会大赚一笔。

可是想想现在的粮食亩产量，还有落后的耕种方式，还有沉重的公粮、提留，各种杂税……再想想黑猪那食量，苏妍就觉得无望。

……

一斤猪肉2.6元一斤，要两斤以上送四个大棒骨，小排骨1.8元一斤，猪板油三毛一斤。

母女俩要了两斤猪肉，肉摊老板高兴的多送了两根大棒骨，凑着卖肉的热乎劲，将摊子上的猪板油全买了下来。

肉摊老板还是第一次遇见买肉买油这么大方的顾客，索性将猪板油的价格降到了两毛五分钱一斤，刘庆华将苏白氏给的五块钱付了20斤猪板油的钱，单独放一边。又花了三块钱将剩下的猪板油包圆了，遮住猪肉和大棒骨，单独放在另一边。

母女两个，有了这些肉和这些猪板油，可以过了肥滋滋的年了，东西买多了搁不住，架不住一帮偷吃的，与其便宜了苏家人，还不如吃多少就买多少。

苏妍倒是喜欢吃猪油渣，拌上白糖很香很甜，有种说不出的美味，是她童年里最甜美的回忆。当然这猪油渣一年也吃不了两次，都是刘庆华趁着炼油时偷偷地给女儿单独盛出来一小碟子，她也不能多吃，常年不见荤腥的肠胃，偶尔见点荤腥，吃一点换换味还好，要是再吃多一点就会忍不住呕吐。

……

其实这个时候，人们吃的最多的还是自己种的各种庄稼种子的油，待收成后拿去油坊榨油吃，像从棉花籽里榨出来的棉籽油，从油菜籽里挤出来的菜籽油，从大豆里挤出来的豆油等……

菜籽、棉花、豆子等，都是自家地里种的，不需要花钱买，除了榨油时要给油坊出一点功夫钱。

所以植物油还是比猪油便宜太多，一斤猪板油三四毛一斤，对村民来说并不算便宜。

但是植物油加热时总有股青涩微苦的味道，远不如猪油那么香那么好闻。

而猪板油是猪的肚子下肠子上的肥膘，形状像一大张一板一板的样子，人们常用它来炼猪油，炼出来的猪油洁白细腻，像雪一样好看，用来炒菜做饭，很香很下饭。

炼油后的油渣子也很香，撒上白糖可以给小孩子当零食吃，撒上盐做大包子很香，像吃猪肉一样香。

因为不是肉，价格又便宜，但吃起来又和猪肉一样香，所以村人们不舍得买猪肉的，通常买些猪板油回去当猪肉打打牙祭，解解馋。

所以有条件的吃猪油，没条件的吃自己榨的油。<

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