第7章 红楼（三）（2 / 3）

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。“安然，这，这些能吃？”

“妈，可以吃的。”将香料在水里煮了一会后，他将东西撩出来，过水是为了减少异味，清理下杂质，而且香料过水后比较不容易糊。

见他要将水倒掉，夏母赶紧将水倒进了一个小盆子里面，在夏安然惊讶的目光中，夏母面不改『色』的说“这水妈要用来洗头发。”

看着夏母那一头乌黑秀丽的长发，夏安然又看看那些香料——八角桂皮丁香小茴香花椒白蔻甘草等，他，他的内心复杂了一下，对了，这些香料……也能用来熏香来着，但是用这水洗头发，那得是什么味！

但他也没说什么，亲妈喜欢就好，他扭过头，在锅里重新倒水，放入已经焯去掉血水的猪骨和母鸡，然后放入葱姜花椒胡椒，又倒了些米酒进去。

其实用黄酒更佳，但是夏家只有米酒。反正是为了去腥味，也没所谓。

大火煮沸转小火，他小心的撇除浮沫，这些浮沫实则就是没除尽的血水，很快，肉香便散发出来。

夏氏面上『露』出了心疼之『色』，她心疼的是柴火，尤其是在夏安然说估『摸』着要煮3、4个时辰的时候。

现在是冬天，正是柴火最贵的时候，姑苏城高大的树木不多，柴、煤大部分都是北方运来的，所以价格并不算便宜。

但是她到底没说什么。

站在灶台前的夏安然眉目平静，浑然不像第一次下厨的儿童手忙脚『乱』，反而有成竹在胸的姿态。

接下来的时间他就看着柴火，用小火煨着，每隔一段时间便开盖撇去浮沫，渐渐的，传出的肉香变得厚重了起来。

这里头的母鸡是一家农户送来的，为了感谢夏安然，他们捉了正生蛋的老母鸡，这个岁数的母鸡，肉不柴，为了过冬又存了一身的油脂，见夏安然和夏母两人似乎是不会打理，那农户当场就把鸡给杀了，鸡血被夏安然留下来做了鸡血块，这很简单，水里放些盐，将鸡血倒入，等它凝固就好，只是他没有磨具，做出来的鸡血形状就是个碗状。

那农户看到他这么弄鸡血眼睛都快瞪成铜铃了“我滴个乖乖……”这老实汉子喃喃道“我们那都是直接煮汤吃的……居然还能这么弄？”

“弄成血块后，切成片，放沸水里头煮一下，微微变『色』就能吃了，而且固态的话，更易储存。”夏安然倒是没当一回事，对他来说，鸡血只是一个辅料而已，倒是这汉子闻言有些不自在了起来，他一眼又一眼的看着夏安然，最后还是把话咽了下去，倒是表情各种变换，十分滑稽，夏安然一个回头时看到他这表情，又想了想刚发生的事，很体贴的说“没事的，这个做法在南方那很流行，不是我一个人的秘密。”

他笑着说“你拿回去传播开也没事，拿来卖钱也没事，不用藏着掖着的。”

他心大，那农户却不敢直接应下，第二日他又送来了两只小母鸡当谢礼，说是这鸡再养个把个月，就能下蛋了，两只小母鸡被夏母养在了后院安了家，喂些冻坏了的白菜梆子，这鸡也是万万没想到来了这能吃嫩叶子，当下一点适应也没有的就安了家，成了夏家第一个落户的动物。

见状，夏安然干脆将鸡鸭血的处理方法细细的和人说了，人家都把谢礼拿来了，还让人回去自己试，这就有些坑人了。

一个做鸡血块的方子换来了两只母鸡……夏安然还觉得有些赚了。

这农户送来的母鸡是真的肥，汤水里面扶起了一层黄『色』的油脂，这就是母鸡身上的鸡油，这时汤面的浮沫已经不多了，用猪龙骨和老母鸡熬出来的汤味道先不说，香是真的香，夏母已经探头来看好几次了。

虽然是身体的母亲，但是夏母在夏安然眼里也就是个同龄的小姑娘，现代社会普遍晚熟，夏母这个年龄在现代不过是个刚入职场没几年的小新人呢。在这里却要被喊一声婶子了。

看看天『色』已经暗了，又看看夏母亮晶晶的眼神，夏安然突然有了一种自己是养家糊口的一家之主的错觉。他神『色』慎重地拿勺子舀了一小勺汤汁，喝了一口，砸吧砸吧嘴。

……呃，着实一般般。

没放盐，只有花椒胡椒提味，味道太淡了。

毕竟只是卤子的底汤而已。

将猪骨母鸡撩出来，将底汤用细细的纱布过滤了去——纱布是白天夏氏翻出来的，据说是小小夏小时候擦口水用的咳咳咳，已经在白天晒了一天消毒了。

肉渣、调味料尽数过滤去，留下澄亮的汤底，汤底被又倒回了锅里，将之前焯水后晾干的香料装进干净的纱布里头打了个结放进去，又放入夏母切好的一条猪五花肉，夏安然还在夏母小小不赞成的目光中丢了小半个捏碎的罗汉果进去，罗汉果这是一味中『药』材，泡茶时候有止咳效果，但关键是，它是甜的，哪怕干燥

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