1450.复活的鱼（1 / 2）

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“你知道北极茴鱼，那应该知道这种鱼怎么吃最美味吧？”船主感兴趣的问道，一堆冰冻的北极茴鱼放在雪地里，船主的妻子已经按大小分好了。

北极茴鱼是淡水鱼，当然也能进入海洋中，比如洄游产卵的时候，就会进入外海。众所周知欧洲和北美洲的人不喜欢吃淡水鱼，但北极茴鱼是例外。

这种鱼最大的优点是个体特大，肉多刺少，味道鲜美，营养价值高，而且鱼肉含胆固醇少，易于消化。翻译过来就是，它们可以放心的用刀叉吃，吃多了不长胖，也不会引发脑血管类疾病。

对于白种人来说，这些特点综合起来，放到一种鱼身上，就是一种好鱼。

为什么他们不吃亚洲鲤鱼？就因为亚洲鲤鱼刺多、土腥味重，脂肪和胆固醇含量高，用传统手段加工味道不佳，和北极茴鱼简直是两个极端。

北极茴鱼属于冷水鱼，从营养成分上看，冷水性鱼类属于高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，dha、epa含量高于其它鱼类数倍。

此外，冷水性鱼类多为肉食性种类，肉质鲜嫩味美，可食部分大。

秦时鸥只大概的了解过北极茴鱼，反正整个纽芬兰地区没有这种鱼，他了解的多了也没用。但是，他的记忆力极其出色，故而了解的东西都记住了，其中就包括这种鱼的吃法。

中国人喜欢吃火锅，加拿大和美国的白人不太喜欢这样的方式。可北极茴鱼就适合切下鱼肉涮锅吃。

秦时鸥说出了答案，船主愉快的笑道：“是的，适合涮肉吃，不过这只是其中一种吃法，来吧。咱们收拾一下，准备切肉。不过，在此之前，我得给你展示一个小把戏。”

那一整块浮冰中凿出了四五十条北极茴鱼，开采量很可观，这是因为北极茴鱼属于群居性鳟鱼类。喜欢聚集在一起生活，故而当一片水域结成冰块的时候，它们会被冻在一起。

这种鱼的体色极为鲜艳美丽，成鱼的背部是深紫色，体侧是淡黄色。体侧有一些斑点，而幼鱼的腹部是白色，鱼体两侧有几条深色的横斑，没有大鱼那么鲜艳，也没有大鱼*丰腴饱满。

即使同样大小的鱼，体表颜色艳丽程度也不同，船主将一些体表格外鲜艳的鱼收拾了起来，挂在屋檐下。显然这是不打算吃了。

秦时鸥看了一眼没说话，船主怕他误会，解释道：“你应该知道吧。北极茴鱼越是颜色鲜艳，说明味道越是不好，这种鱼只适合晒鱼干。”

“哦，伙计，我明白了，没关系的。”秦时鸥点头。色彩对北极茴鱼来说是一种武器，它用以警戒敌人不要捕食它。这种情况下的鱼，体内营养都被用于发育外表色彩。肉质不好。

船主在户外升起炉子，放上一个锅子，然后挑了几条肥硕的北极茴鱼放了进去。

过了一会，这些鱼外表的冰块溶解，慢慢的，一条鱼的尾巴抖动了一下，接着它的尾巴又抖动起来，鱼鳍也开始动弹，最终在水中游动了起来。

一条接一条，锅里的鱼都复活了，在温水中不安的游动了起来。

见此，秦时鸥惊异的说道：“哇哦，这可真是个好把戏，这些鱼没有死吗？怎么会？我亲眼看到，它们已经硬邦邦的了，而且它们在冰块里最少冻结了半年时间对吗？这样还能活？死而复生？”

船主看到他惊讶表情就笑了起来，露出两排雪白的牙齿：“当然不是死而复生，如果死了，那就进入了上帝怀抱，再也不能返回人间，事实上这些北极茴鱼并没有死掉，它们只是被速冻了！”

“北极茴鱼能在低温下生存，只要水不结冰，它们就可以活的很好，它们的细胞中含有一种糖肌，功效和汽车的防冻剂相似，防寒能力惊人。”

“这样，它们被冻结在冰块中，只有一种可能，那就是一夜寒风来，那片水域是突然之间被冻结起来的，且温度很低，否则只要冻结速度不够快，它们就能逃走。”

“因为北极茴鱼体内含有糖肌，而速冻让鱼细胞内外水无法形成规则尖锐结晶，这样就不会刺破细胞，因此能够使细胞存活，但是同时，因为温度原因，鱼类的代谢也全部停止。就这样，它们陷入了‘冬眠’中。”

秦时鸥没怎么听懂，不过他觉得船主未必也理解这方面的原因，就假装听懂了，敬佩的点头——他发现这船主很喜欢展示自己的博学，从冰山到熊二和甜瓜相处再到现在，他一直在用《走近科学》的方式来分析问题。

这些鱼活过来后，船主捞出来用斧子剁去了脑袋，然后解释道：“我刚才解释的不完整，事实上那是一个非常复杂的过程，但是其中一点我忘了说，这些鱼

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