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第二百零五章 章鱼烧和烤肉
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做章鱼烧首先要买新鲜的章鱼或者鲜贝,山药,玉米粒或者包菜,洋葱,鸡蛋,照烧酱,木鱼花,海苔碎等等,当然放材料主要看自己的喜好,没有硬性规定。
“嗯~......除了没有章鱼和照烧酱,包菜,山药这些之外,其他的家里都有,对了,等会章鱼和蔬菜多买一些,今晚吃烤肉。”
想了一下要买些什么东西之后,李慎行拿上购物袋下车,往市场走去。
“阿姆尼~,请给我装四条章鱼,还有虾也给装一些
。”
“大叔,五花肉怎么买?”
“...2000韩元?”
“好吧,帮我秤两条五花肉,要挑好的哦~!大叔~!”
“阿姆尼,帮我装一篮子生菜,紫叶生菜也要一篮子,还有一篮子芝麻叶,白菜也要,青阳辣椒也要一把,还有紫苏也要一把,豆芽也要,嗯~......对了,阿姆尼土豆也要,就要四个吧,挑大的拿。”
“老板,帮我称这几个蘑菇,洋葱也要两个,黄瓜要两根,胡萝卜也要两根。”
“阿姆尼,帮装一块橡子豆腐。”
最后,等李慎行走出菜市场的时候,两只手都挂满了东西,都快拿不动了。
“呼~!...勒死我了。”
等回到车里时。李慎行把所有东西都放下后,立马甩了甩被袋子勒得通红的双手。
待到感觉好些了,李慎行才开车回家。
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大部分讨厌猫的人在于讨厌猫的戒心,冷淡。没良心,喂不熟,养不亲。
喜欢狗的人在于它的忠心耿耿,给点阳光就无比灿烂,给根香肠就尾巴摇烂~。并会及时反馈对食物的感恩。
但是,狗有主人,而没有朋友,它只有附属的“人格”,两只狗相遇不是打架就是交-配。
猫没有主人,却有朋友,它是完全独立和自由的“人格”,猫对其他猫,还有喜欢的人,根本就是平等的朋友关系。
李慎行既养过猫也养过狗。但是他也很难说清,到底是养猫好还是养狗好,总之各有各的好吧。
放下东西后,李慎行把趴在围栏里对着他摇尾巴的芒果给抱到后院里去,让它自个玩,然后开始着手晚饭前的准备事项。
李慎行把五花肉分成两份,一份按照韩国的方法腌制,韩国辣椒酱、料酒、葱姜蒜末、糖、芝麻、香油和切片的五花肉放在碗里一起搅拌均匀后,盖上盖子放到冰箱里腌制。
另一种是按着李慎行自己的方法腌制的,孜然。咖喱粉,海鲜酱油,少许料酒,搅拌均匀后放进冰箱里腌制就可以。
处理完肉之后。李慎行开始处理剩下的蔬菜,等这些都弄好了才开始做章鱼丸子。
李慎行在橱柜里拿出一个不锈钢盆,打了两个鸡蛋进去,然后又加入一些生抽和料酒,然后拿起挂着的搅蛋器搅拌均匀。
等搅拌均匀后,李慎行带上胶手套。把山药去皮洗净,然后磨成泥倒入盆里,再适量的加入一些低筋面粉进行搅拌。
山药营养很好,但是山药削皮会有很多黏液,黏液含有大量的植物碱,粘在手上会刺激皮肤发痒,所以要注意些,最好戴上手套或者套上保鲜袋也行,避免触碰黏液。
章鱼丸子的面糊不能太稀也不能太稠,不过多弄几次就会熟悉的,为了口感更好些,李慎行还在面糊里加入了一些泡打粉,这样可以增加一些蓬松感
。
把章鱼丸子的器具洗干净,擦干表面的水分,通上电加热,待水分都蒸发后,拿小刷子给它刷上橄榄油,倒上面糊,面糊不能倒的太满了,差不多7分满就可以了,第一次李慎行没有做太多,只弄了两个试一试面糊的稀稠度。
加入切成小块的章鱼,和玉米粒,洋葱粒,再次倒入面糊,这次要倒至全满,然后一直保持小火,等到底部烤制金黄色时,用竹签将丸子翻转,继续把另一面烧制金黄色后就可以出炉了。
李慎行把两个丸子挑到碟子里,挤上一些自己做的番茄酱和照烧酱,撒上一些木鱼花和海苔碎,挑起一个放进嘴里。
“唔~!好吃,调的面糊刚刚好,哈哈~,这手艺还好没有忘记.
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