第23章 铜锅涮肉（2 / 3）

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。但羊肉与羊肉之间还是不一样的。

很多人都说这家店的味道让人念念不忘。所以宋天英带他们来到这家店铺。

楚星耀说道，“原来是这家店铺啊，这家店只有在首都有，味道非常不错，你们可以尽情尝尝。”

走进包厢，众人纷纷坐下。

“老妹啊，你太不够意思了，萧祁他们来了，你也不告诉我。”楚星耀搭话道。

宋天音只好回道：“萧哥他们今天也是刚到，可以等他们玩完之后，我们再聚一聚。”

“那就说定了哟，过几天我们几个聚一聚，兄弟我带你们去一些年轻人的场合玩玩。”楚星耀。开心地说道。

很快汤底就上了，他们点的是清汤。铜锅涮肉和四川火锅不一样。铜锅涮肉的三大灵魂是汤底、食材、蘸料。

首先，汤底讲究的是“清水一盏，葱姜二三”，铜锅涮肉的精髓是清汤，清汤就是白水。

正所谓君子之交淡如水。清汤保证了能尝到羊肉的鲜美，最大程度的保证口感。

而食材羊肉必须是新鲜现切的，不能是冻肉。手切极品鲜羊肉，鲜百叶是必点的。

最后是蘸料。不同于南方的油碟蘸料，铜锅涮肉讲究以芝麻酱、韭菜花、豆腐乳为辅，再点上几滴辣椒油、蚝油、虾油，再撒上一把葱花香菜，那叫一个香。

虽然是酱料，但不能把羊肉放在碗里吃。应该把羊肉放进碟子里，用筷子蘸一点酱料抹在羊肉上。这样可以保持羊肉的口感。

萧祁爸妈他们听着宋天音和楚星耀的介绍。纷纷开始学着吃了起来。

“嗯，真好吃，这和我们南方的火锅不一样哎！”萧祁老妈一边大口吃着嘴里的羊肉，一边露出了十分满足的表情，并由衷地赞叹道。

她的眼睛微微眯起，似乎在回味着这种独特的味道。

接着，她又夹起一块羊肉放进嘴里，仔细咀嚼着，感受着其中细腻的口感和浓郁的香气。

然后咽下后再次感叹：“确实很特别呢！跟咱们南方的火锅完全不同。”

宋天音看着萧妈享受的表情。高兴地说道。“阿姨，好吃你就多吃点，你再尝尝这个毛肚，这也不错。”

萧妈感谢的回道：“好哦，你们也快点吃，真的非常好吃。”

萧祁看老妈吃的津津有味。心想：下次有时间可以继续带老妈过来，毕竟交通那么便利。

楚星耀见此便说道。“阿姨，首都还有很多好吃的呢，这几天都可以带你们去尝尝，让你感受一下我们首都的美食。”

萧妈回道：“谢谢你哦，小伙子。还有你们不用这么客气啦，不用这么招呼我们了，你们也吃。”

时间在他们享受着美食中流逝。

“哎呀，这吃的也太饱了。”萧祁老妈摸了摸肚子，瘫在凳子上。

萧祁看着她直不起腰的样子。“老妈让你吃那么多，不会积食了吧！”

萧祁老妈摆了摆手。“诶！没事，一会儿就消化了。”

萧祁看着她逞能的样子。“只能一会儿，在路上找个药店买点消食片。”

“这么大个人了还不能控制好自己。”

宋天音听着萧祁的埋怨，拍了拍他的后背，啧了一声，然后说道：“来吃饭就是要开开心心的嘛，大不了等会儿直接买点消食片，你干嘛那么说阿姨！”

萧祁伸出双手，举过头顶，做出一副投降了的样子，“好嘛好嘛！

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