第236章 老丈人（2 / 3）

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酒蒸出来要提升口感，其实最好就是掐头去尾，用中间的酒，再调一调，若是能够窖藏一下就口感更好了。

当然如果不太在意品质，锅头锅尾也能喝，或者直接把锅头锅尾与中间的一起调兑也行。

“我感觉还是直接发酵的杮子酒好喝点，”怀玉辣的直吸气，好久没喝真正的白酒了，还真不太习惯。

其实杮子切碎直接发酵个七八天，就能透出酒液，过滤一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀还能提升口感。

不过那种杮子酒其实跟麦浮子酒一样，没啥度数，不易储存，适合女人孩子喝。

又来了几口。

细细回味。

除了开始的辛辣、灼烈，慢慢的居然也有回甘。

老陈笑着道，“这酒啊，越喝越想喝，喝了后感觉人浑身通畅。”

怀玉看着老陈那发红的脸膛，甚至都有点酒糟鼻了，看来确实没少喝。

酿杮子烧的办法，也适合酿梨烧，甚至地瓜烧、高粱烧、玉米烧等。

怀玉去了地窖酒库，这里是之前烧好的杮子烧，调兑好后放在这里密封窖藏，时间越久，口感越好。

要是真能窖藏个十年二十年，那就能成老窖酒了。

看着一坛坛的酒摆在地下，如同兵马俑一样排列整齐，这可都是钱啊。

可惜王学士虽然好酒会饮，但真不懂投资理财。

之前怀玉说跟他合伙开家酒坊，给他四成股，相当于一千二百贯钱，老王可以随时退股换钱。

这老王还真就没多久便委婉的提出退股，怀玉也是很痛快的找秦琼借了一千二百贯把这钱给他了。

其实搞酒坊很有赚头的。

不过好在老王虽退股了，但也表示怀玉可以继续用他斗酒学士给酒坊做宣传什么的。

他可能没想到，这酒坊能真给他带去一千二百贯甚至更多的红利。

“年关将至，这些酒开始发卖吧。”

他已经在东西两市都新租了铺面准备卖酒，甚至还跟长安及周边的酒肆等商谈供酒，或是代售等。

杮子酒现在三个牌子，

专取接的第二锅的杮子酒，没有酒头酒尾，口感最好，怀玉定名武侯酒，别名二锅头。

而二锅头再经过窖藏，限量供应的便是学士酒。

而没有掐头去尾勾兑成的烧酒，则就叫杮子烧。

至于从魏征那弄来的魏公酒秘方，怀玉现在还没用，因为魏公酒是粮食酿的米酒，眼下缺粮有禁令不能酿。

“咱家这烧酒，跟那些酒肆送去样酒后，他们都很惊叹，都表示愿意试一试。”

怀玉也知晓这种新式酒太烈，一些酒肆并不完全信任，但不要紧，他还是打算先自己营销，东西市都租子铺子请了掌柜伙计来卖。

商号的名字都取好了，冰玉烧酒铺，也称冰玉号。

挑选了几坛窖藏杮子烧二锅头，怀玉便返回长安，最好的酒得送人，先给老丈人樊兴送去两坛。

樊玄符最近有点魔怔，连过年给老丈人送年礼都不去。

怀玉带便着僧婢等樊家三姐妹同去，樊兴也是爱喝酒的，这杮子烧刚送进府，樊兴直接就让开一坛。

“嗯，就是这个味。”

“好女婿啊，自从你上次送了我一坛这杮子烧，我是越喝越喜欢啊，这酒烈，适合咱，那啥葡萄酒

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