《御夫有术:妖仙宁小闲》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
儿一旦跃达,就着手捕捉,时机要掐得很准,因为跃不进上游的鱼身体不够强壮,肉质不够劲道,不值得捕捉;而一旦跃进之后,鱼儿就要开始交配产卵,产后鱼身瘦弱,食用起来如嚼干木,毫无美味可言。
权十方回家的时机很好,正逢溯河的丰水季,也是鱼儿最肥美的时候。
厨子刮去鱼鳞之后,又仔细地剔去了鱼骨,只留下大片完整的鱼肉,随后将鱼皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,并要确保每一块花纹都是极漂亮的菱形。这对刀功的要求极高,鱼皮要将断而未断,否则一会儿制作的时候不能完美弯曲,鱼上的切纹要干净整齐,大小如一。
随后,厨子会将鱼上好调料腌制一个时辰以上,然后将鱼裹上淀粉,鱼皮向下放进热油锅中炸制。一待熟透,整块鱼肉就会收缩成漂亮的形状,其上的鱼肉向外分开、鼓起,形如葡萄。
此时在盘中摆上藤蔓装饰,再将鱼肉摆在其下,浇上烧制好的茄酱,就像极了挂在藤架上的葡萄了。至于松子嘛——锅内炒热松子,洒在鱼上就可以了。这道菜的味道集酸甜咸鲜于一体,酱味虽浓,却盖不住鱼的甜味,更重要的是整菜从头到尾,一根骨头也没有,非常适合黄老财这样的老人+胖子。其他人尝在嘴里,也是赞不绝口。
这一桌子好菜里还加入了不少珍贵食材。宁小闲要蜕变体质,就不能再像以前那样只吃蔬菜瓜果了,她的身体正需要大量进补,桌上这些正是她所急需。她自食用云香米和狞兽肉之后,就对体内气机变化十分敏感,现在几口热乎乎的参鸡汤下肚,几筷子香喷喷的野猪肉吃下去,很快就感觉到身体暖热,用华夏语言来说就是“每一个细胞都在尽情欢呼”,于是知道这些食材的效能都在全力发挥。
这当然都要拜黄老财所赐。原本她就伶牙俐齿,现在一个劲儿地逗老人家开心,怎不把个黄老头哄得眉开眼笑?转头跟她说话的次数,比对权十方还多。
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