第2639章 酿酒（1 / 2）

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这次的奖励没啥意思，箫剑身上就没沈隆能看得上的本事，不就是一些琴棋书画诗酒花方面的知识和技能么？琴棋书画还有吟诗作词，沈隆比他牛逼多了，箫剑何德何能能和王安石相比？至于种花，沈隆自己就能和植物沟通，那可比箫剑方便多了。

唯独品酒、酿酒还有意思，自己在家里酿点酒倒也挺好玩的，于是沈隆选择了接受，随即掌握了品酒、酿酒方面的知识。

箫剑擅长的只有清朝流行的白酒、黄酒、米酒还有一些果酒的酿造手艺，葡萄酒他也会酿，不过和法国的葡萄酒不是一回事儿。

算算时间，眼下该吃阳澄湖大闸蟹了吧？要不我酿点黄酒吃大闸蟹？这个倒是不错哈，既然掌握了新手艺，自然是要试一试的，恰好如今时间合适，于是沈隆拿出了任意门，跨过任意门回到了京城的四合院里，至于空间站就先放在木卫二这儿吧。

黄酒的历史悠久，和葡萄酒、啤酒并成为三大古酒，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒；黄酒的产地范围广，各地都有属于自己的着名品牌，最有名的当属绍兴的女儿红、状元红、加饭酒、花雕酒等等。

不造为啥，一说起黄酒，沈隆就想从随身空间里摸出九枚大钱排在桌子上，估计是受了孔乙己的影响吧。

关于女儿红，还有个经典笑话来着，怎么用一句话来讲述一个悲伤的故事，答：来尝尝这酒吧，八十年的女儿红……

根据江南一带的习惯，有人生女儿了，埋在地下一些黄酒，然后等女儿出嫁的时候拿出来喝，这种酒就被称为女儿红，要是男孩儿则是状元红，等着儿子中状元才拿出来喝，为啥女儿红能埋在地下八十年呢？细细琢磨必然是一个悲伤的故事啊！

女儿红用来配大闸蟹倒是不错，螃蟹性寒不能多吃，女儿红性温则刚好可以抵消螃蟹的寒气，所以想吃螃蟹吃个过瘾，用女儿红来配刚好合适。

那么就来酿造女儿红吧，女儿红的原料倒是挺简单的，只需要糯米、红米曲、红糖和水就行了，不过要想酿出好酒来，就必须有上好的原材料，另外现在的阳澄湖大闸蟹也不好找，鬼知道你买的是真的，还是外地跑去阳澄湖洗澡的？

这些事情对别人来说很难办，对沈隆而言却是小菜一碟，他穿越时空门回到了《新白娘子传奇》的世界，这时候总不会就有人开始把外地螃蟹运到阳澄湖洗澡了吧？至于糯米和水，这里也有仙米、灵泉啊！

沈隆在《新白娘子传奇》的世界待了一段时间，等到中秋吃螃蟹的季节，就带着白素贞和小青去了趟阳澄湖，美美地过了一把瘾，然后带上螃蟹和酿酒的材料回到了现实世界。

现在材料既然备好了，那就开始酿酒吧，第一步是浸泡糯米，一般来说要浸泡十二到二十四个小时，沈隆就用不着这么久了，泡好之后把时空包袱皮盖上去，过了一小会儿，糯米就浸泡好了。

然后用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟就可以了，这种方法的好处是饭不会煮稀了。

把糯米饭摊凉到20~30摄氏度，加入红米曲（1斤糯米加3克），洒水（1斤糯米洒半斤水）搅拌均匀，接下来要发酵两到三天，继续用时空包袱皮搞定。

再加入红糖进行二次发酵（1斤糯米放20克红糖），这一环节需要十五天时间，依旧用时空包袱皮搞定，最后把过滤出来的汁水倒入锅内加温到80～85摄氏度灭菌，停火沉淀即可饮用。

原本需要二十来天才能做好的女儿红，到了沈隆这儿，不到俩小时就酿好了，就这他还有点不太满意，似乎还差了点

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