第八十二章 爆炒鳝段（1 / 1）

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林秋意带着铁锅出现在林雨清面前时，吓坏了她。

“姐姐，之前咱们偷吃时，都是埋在土里一焖，现在直接带锅了！”

林秋意笑道：“爆炒鳝段太香，我怕有人闻着味儿找过来，我们偷吃的事就暴露了！”

林雨清捂着嘴偷笑，她们的胆子越来越大了！

林秋意找来一块石块，当做案板，死死捏住黄鳝的头部，一手拿刀背，用力地敲打黄鳝的头部。

直到把黄鳝的头骨打碎切断，等它不折腾后，再快速地割开黄鳝的腹部，去除鱼骨。

林雨清瞅着林秋意动作娴熟，开刀见血，敲骨剥腹做得极其熟练。

一般人家的女子，面对黄鳝这种不好处理的活物，必定要费一番力气。

然而她的姐姐太冷静了吧！

眉眼之间还有些许的自信，神情畅快，好似很享受这种感觉似的！

林雨清盯着她看了许久，才眨巴着眼睛，问道：“姐姐为何这么熟练，？”

她印象里的姐姐，可没有如此厉害过。

林秋意笑道：“大概是我喜欢做菜吧，看到你吃我做的饭菜，我就觉得高兴，处理这些食材，也快去许多。”

她一边说，一边利落地将剩下的两根黄鳝处理了。

然后黄鳝切段，拿来一个碗，用老酒，粗盐等调料腌制一会儿。

在这期间，她利落地将葱切段，姜蒜切片，放在一旁准备下锅。

而林雨清问道：“姐姐，鳝段要用油爆炒才香吧？你不会也拿来猪油吧？”

林秋意微微一笑，端出一木碗，掀开上面的盖子，说道：“这家里的猪油不舍得用，一年多了，都长毛了，不用浪费丢掉我可舍不得！”

林雨清惊讶道：“猪油长毛了？也对，上次买肥猪肉，还是前年快过年的时候。”

因为张婆婆苛刻，做饭都舍不得放油，做菜不放油是最好，以至于这猪油，扣扣巴巴吃了一年，还没吃完。

林秋意做菜最舍得放油，在她看来，该放的料子不放，会有损食材的味道，无法将色香味完全发挥出来。

她舀了适量的猪油，毫不客气地放在烧热的铁锅里，等猪油融化，她倒入葱姜蒜爆香。

这一下猪油四溅，吓得林雨清连连吓退。

林秋意见香味出来，腌好的鳝段也放进热锅翻炒，在快熟的时候，倒入配好的料子，霎时间，香味四溢。

林雨清惊喜地说道：“姐姐，好香啊！是辣辣的，呛鼻子！”

“爆炒鳝段就是要辣！”

林秋意喜欢辣，她擦干净白瓷盘，将锅里的鳝段倒了进去。

“我带了筷子，你别用手拿！”

她瞅见林雨清这个小馋猫，偷偷摸摸用手去拿，赶紧阻止，递给她一双筷子。

“姐姐给你带筷子了，你手脏，要是闹肚子我还要带你去见张郎中！”

林雨清颇不好意思，抱着她的手臂撒娇道：“姐姐对我最好了！”

“好了，快吃吧，我看你口水都要掉下来了！”

林秋意很享受被妹妹依赖的感觉，就如她说的那样，做菜的人看到吃菜的人露出幸福的样子，那她这个做菜的人，也很幸福。