第1323章 割年肉（1 / 1）

《神级美食家》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

“别慌，我想办法！”车鹏拍着胸脯说了一句。

身后的苏小米顿时翻了个白眼。

人秦老板和平老先生都不让咱们参加，你还能有什么办法？

……

秦风没再想外边那档子事儿，回了大厅，把秦小雨的东西送楼上，便回厨房开始着手烧肉。

说起烧肉，这历史可就久远了。

久远到现在都没有个具体的说法。

但这里的烧肉可不是平常就能吃的烧肉，现在说的烧肉是过年的烧肉，也被称作“年肉”。

这个秦风从小就知道，因为杨树湾家家户户都是这样的。

再大了些，秦风去过镇上、县里、市里，甚至晋省的其他市，他才知道，原来不止杨树湾有过年做年肉的习俗。

别的省份秦风不清楚，但是晋省这边，家家户户到了过年的时候都要做烧肉的，而且有个词儿叫“割年肉”。

老话说要在腊月二十六这一天筹备过年的肉食。

当然，今天可不是腊月二十六。

这个也不算是个硬性规定，总之就是在年前准备好过年的肉食，这就叫割年肉。

所谓杀猪割年肉，指的就是家中没有养猪的人家到集市上去买过年吃的肉，家中养猪的人就把猪杀了，把猪肉当做过年用的肉。至于为什么称为“年肉，是因为古时候农耕的经济不发达，不是大户人家的话，一般一年中到了春节才会吃上一顿肉，因此称之为“年肉”。

“年肉”也不能乱来，有讲究的，讲究必须要吃的还是“红烧肉”，也就是所谓的烧肉了。

因为肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。

虽说现在基本上很少有平时连肉都吃不起的家户，但到底是祖祖辈辈传下来的习俗，甚至已经养成了习惯。

“嘭”一声，秦风将买回来的五花肉扔在案板上。

“这肉不错啊！”

秦建军走了进来，一眼就看到了案板上的五花肉。

五花肉层次分明，就像是层峦叠嶂的红色山峰一样。

看这五花肉那鲜红的色泽，还有那薄薄的皮，一看就知道不是老猪肉。

这样的肉吃起来口感会更加细嫩，味道也会更加的香醇。

“我挑食材那还能有错了？”

秦风得意的说了一句。

“给你小子牛的！”

秦建军笑骂了一句。

秦风无奈的耸了耸肩，得，老爸又以为他是在吹牛了。

但有系统帮忙的他，挑选食材是绝对不会有问题的。

“算了，懒得多说。”

秦风耸了耸肩，然后准备洗猪肉。

但却被秦建军抢先了一步，“我来，你准备其他的食材。”

秦风道：“爸，不用您沾手，我自己来就行了。”

秦建军回过头来瞪了秦风一眼，“屁话，这是准备过年的年肉，一家人都要吃，自然也要一起忙活了，让你一个人忙不像样！”

秦风知道拗不过老爸，而且听这话也的确是那么个意思，索性也就没再多说什么。

秦建军洗五花肉，秦风在一旁准备姜、葱、花椒和八角。