第1104章 鸡毛的用途（1 / 2）

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曾望远缓缓说道：“我华夏叫花鸡，有一传统做法，便是不拔鸡毛，直接把泥巴糊在鸡的身周之上，待烤制完成之后，鸡毛便可与泥巴一起脱落下来。”

闻言，几名评委面面相觑。

虽说有的人听说过叫花鸡，但他们对中餐是一窍不通。

这样的烹饪方法，自然还是第一次听说。

胖评委皱眉问道：“这样的做法，似乎有点不大卫生吧？”

若是鸡毛没能与泥巴一起脱落，亦或是泥巴沾染到了肉质上，那不得吃一嘴土？

吃土还是次要的，鬼知道泥巴里或者鸡毛上有什么病毒细菌没？

曾望远笑道：“什么叫有点不大卫生？那简直太不卫生了好吗？”

听着前半句，胖评委心情忐忑的很。

还以为自己刚才的话说的有些太过露骨，热闹了曾望远。

但当最后一句话出来之后，所有人就都笑了起来。

胖评委擦了擦额头的冷汗，嘴角苦笑，心说之前没发现曾望远还有这么幽默的一面。

可吓死宝宝了。

“听说秦风选手在中餐一道也颇有建树，这样的烹饪手法的缺点，想必也很清楚喽？”一名评委问道。

“是的。”秦风头也没抬的说。

现在他专注于剥烤火鸡，自然没有抬头说话的工夫。

“既然知道缺点，那干嘛还要这样烹饪，难道是把我们当傻子耍吗？”另外一名评委略微不爽的说。

“你们也太着急了，干嘛不先看看菜品本身再说话呢？”曾望远忍不住说道。

闻言，几名评委互相对视了一眼，这才仔细看向了秦风正在处理的烤火鸡。

这时候，烤火鸡表皮的泥球已经快要完全剥落下来了。

仅仅只剩下了三分之一左右的泥团。

而肉眼可见，这泥团之内，全部都是火鸡毛，明显就是所有的火鸡毛都用在了那里面。

评委们视线上移，放在烤火鸡本身之上。

“咦？”

但仅仅只是一眼，所有人的神色都是微微一变。

视线之中，看到的居然是一抹带着一丝干黄的翠绿之色。

只见在那泥团、鸡毛之内，居然还有一层荷叶！

这是什么鬼？

九名评委全都傻了。

刚刚曾望远不是还说，传统的烹饪方法是不拔鸡毛，直接糊上泥巴吗？

但现在一看，秦风还是有拔鸡毛这个过程的。

可既然都已经拔了毛了，干嘛还要在这其中加上一层荷叶？

这不是脱了裤子放屁——多此一举吗？

“居然还真的不是叫花鸡的做法。”不远处的高展堂双眸微凝。

之前秦风告诉他，现在用到的不是叫花鸡的烹饪手法时，他对此还嗤之以鼻。

但现在，他算是相信了。

鸡毛与鸡肉之间再加一层荷叶，这种奇葩技法他还是第一次见。

而且，叫花鸡的历史上也从没有记载过这样的烹饪技法。

“各位评委有所不知，因为这道烤火鸡制作原理的些许不同，所以，这一步是至关重要的。”秦风一边处理着最后的一块泥团，一边淡淡说道。

“哦？与昨天的有什么不同之处？”曾望远忍不住问道。

“曾会长，还有各位评委，请问你们知道火鸡毛的成分以及用途吗？”秦风反问了一句。

几名评委互相对视一眼，轻声议论。

几秒后，胖评委率先说道：“火鸡毛的主要成分是角质蛋白和钙，所以有的国家也会用火鸡毛作为某些营养食品的加工食材之一。”

舔狗评委接着说道：“另外，火鸡毛还有着非同一般的保温能力，所以更多也会用于制作羽绒服。”

秦风点头笑道：“这就对了。”

他接着会所到：“一般情况下，荷叶都是用来提鲜的，而这里的荷叶也是同样的作用，但是因为我这道烤火鸡的材质不同，若是在荷叶之外就裹上泥巴，过高的温度会导致荷叶之内的食材太过硬化，从而影响口感，而火鸡毛的保温作用就在这里派上了用场。”

“在荷叶与泥巴之间加上一层火鸡毛，可以有效的阻隔温度的传输，但并非完全阻隔，只是使其热度传递的缓慢了一些，另外，火鸡毛的营养作用再加上荷叶，作用在烤火鸡这道食材的本身之上更是如锦上添花一般。”

曾望远摸着下巴，暗暗点了点头，但同时他心中也

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