第1061章 又不是没撞过（1 / 1）

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相比之下，秦风则是要淡定的多了。

毕竟这样的情况，他早就料到了，有了心理准备，也就没什么可惊讶的了。

“撞菜而已，又不是没撞过？”

秦风摇头轻笑，然后带着自己挑选好的所有食材，快步回到了自己的灶台上。

这时候，龙天成还有三名选手已经开始处理食材了。

秦风也没敢再犹豫丝毫，立刻开始处理食材。

先将辅料食材全部洗净，放在一旁备用。

接着开始处理火鸡。

手法跟处理家鸡的时候是一样的，只是因为火鸡的个头，所以需要耗费的力气要比处理家鸡时更多一些。

接着开始拔毛，将所有的毛都拔掉，然后洗净，把鸡脖子、鸡内脏拿出备用。

接着再次清洗一遍，确保十足的干净。

毕竟，厨师不仅仅要对食客负责，更是要对手中的菜品负责，足够的认真，是对一道菜品以及食材最大的尊重。

洗净沥干水后，给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉，然后放在小冰箱中冷藏。

制作烤火鸡跟制作烤乳猪那一类的菜品虽然都有“腌制”的前提步骤，但是烤火鸡不一样，烤火鸡的腌制不是正常的步骤，而是通过冷冻的方式来进行腌制。

接下来，就是要将辅料食材切好备用。

这个阶段就比较随意了，而秦风也趁着这会儿不忙，抬头看向了其他厨师的进展程度。

首先就是龙天成，他现在也是在处理辅料食材，能够看到的是，他也已经将火鸡放进了小冰箱当中，毫无疑问，这就是在烹饪烤火鸡。

而邱文那边亦是如此。

不仅仅只有他们两人，还有四人也是一样的。

“居然真的有三个选择了其他的火鸡菜品。”

秦风好奇的很，仔细一看，也清楚了那三名厨师分别要烹饪的是什么菜品。

其中两名都选择了火腿三明治，剩下的一名厨师则是选择了蒜泥火鸡片这道菜品。

这两样都不是什么特别难的菜品。

“分数肯定不会很高的，这三人是怎么想的？”

如果知道了秦风的想法，那三名厨师绝对会骂娘。

妈的，我们不知道这样的菜品分低啊？

可这能不换嘛，这么多人全部都要做烤火鸡，竞争压力也太大了！

十分钟过去，火鸡腌制的差不多了，秦风将其从小冰箱中取出。

下一步就是开烤了。

但在烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。

把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。

给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿这两个部位，是秦风特别关照的地方。

直接上手按摩，那手法比一般的技师还要专业。

最后，翅膀和腿分别用锡纸包好固定。

接下来真的开始烤制了。

如果按照正常情况来说，接下来应该将火鸡放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时，降温到170度再烤3个小时。

但是比赛时间一共才一个半小时，而且现在也仅仅只剩下了一个小时不到十分钟的时间，如果按照这样的方法进行烤制，时间肯定是来不及的。