第237章 宴席如何收尾（2 / 2）

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你是有什么独家秘方吗？”陆成新放下筷子好奇的问道。

“并没有什么独家秘方，唯一不同的，只不过是春笋的选用而已，我想，陆副总应该非常清楚了吧？”秦风淡淡笑道。

春笋白拌鸡这道菜品中的春笋，便是这八道菜品之中第二道难以寻找的食材。

秦风这句话也提醒了陆成新。

“我想起来了，记得你当初告诉我，春笋食材的选用一定要以嫩黄色的笋壳，白皙如雪的笋肉，紧密的笋节，以及蔸大尾小的笋体，这四样标准进行挑选。”

秦风点头说道：“没错，因为只有达到这样的程度，才是最为脆甜鲜嫩的春笋，毕竟春笋白拌鸡这道菜品最关键的并非是母鸡，而是春笋。”

“因为清淡鲜嫩的春笋能够将母鸡的鲜嫩清香推到极致的顶峰，而如果春笋的程度不达标的话，会影响整道菜品的口感，所以春笋的挑选就尤为重要，很多厨师并没有重视春笋的鲜美程度，自然而然便会影响整道菜品的口感与味道。”

“秦老板对于食材居然如此讲究，实在是令人佩服！”黄臣熙忍不住赞叹了一句。

秦风摆手说道：“作为一名厨师，食材的讲究不仅是对菜品的负责，更是对顾客的负责，这没什么值得夸赞的，因为这原本就是一名厨师应该做的。”

但秦风殊不知，这句话一出来，却更是令在场所有的顾客大为赞扬。

因为站在顾客的角度上来讲，厨师的负责，他们他们便能够品尝到最佳的美味，这自然是他们喜闻乐见的。

“秦老板的为人实在是令人钦佩，我现在倒是更好奇第八道菜品了。”

黄臣熙轻声说道：“一场宴席乃是一个整体，有良好的开端以及中间的高潮，必然要有一个完美的收尾，所以我在想最后一道菜究竟是什么，能够让秦老板放到压轴的菜品必然不凡，可这道菜究竟又能否做到完美的收尾呢？”