第131章 金黄灿烂的拔丝红薯（2 / 2）

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“嗯，驴肉火烧套餐，今天做的是河间派系。”

顿了顿，秦风补充道：“还有一个新菜品，拔丝红薯，我现在正在做。”

“哇！我最喜欢吃甜食了，那我必须要观摩学习一下！”慕染激动的叫了一声，然后便乖乖的站在一旁，聚精会神的仔细看秦风每一个步骤。

但其实在秦风这种专业厨师的眼里，拔丝红薯真的没什么难度。

“铛铛铛~~”

清脆的刀鸣声连绵不绝的响起，一旁的慕染看的如痴如醉。

秦风的刀工仿佛不是一种单纯的技艺，而是美如画的艺术，对慕染而言，观赏秦风的刀工完全就是一种享受。

很快，提前就清洗干净并且去了皮的红薯就被秦风切成了标准三厘米大小的滚刀块，然后放入清水中把表面的淀粉清洗干净。

起锅烧油，油温六成热的时候，放入红薯块后改由中火慢炸。

不知道为什么，每次一听到“刺啦啦”的油炸声音，慕染饿的速度就会变得越来越快……

人人都说等待美食完成的过程是最煎熬的。

可慕染现在只想说，看着美食渐渐地要完成，可偏偏只能看不能吃的时候才更煎熬好吧啊啊啊！！

“哗啦啦~~”

秦风把已经表面被炸至微黄的红薯块捞出，紧接着把冰糖放入油锅里，用大火不断翻炒。

熬糖！

这一步才是整道菜的关键！

火小了，糖浆不黏稠。

火大了，容易变成焦糖影响口感。

不过，连过油肉这种对火候要求极高的菜品都能轻松驾驭了的秦风，熬糖简直就是小菜一碟。

很快，金黄灿烂、香味扑鼻的糖浆便被秦风完美的熬制了出来。

然后立刻将红薯块放入糖浆之中迅速翻炒几下出锅。

只见所有的红薯块都已经黏在了一起，并且每一块红薯块都均匀的粘上了糖浆，无比的金黄灿烂，艳丽动人。

最后再撒上一层碎芝麻，芳香扑鼻。

色香味俱全的拔丝红薯就完成了！

“哇！好看，好香，好想吃啊！！”

慕染眨着水汪汪的漂亮大眼睛，双手合十，嗲声嗲气的冲着秦风撒娇道：“师傅~~我就吃一块，好不好嘛~~”