第61章 书生入厨房（1 / 2）

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前世的郑辰本就是一个地道的吃货，从小就会做饭炒菜，为了满足自己的口舌之欲，郑辰在烧菜上可是下了很大的功夫。

所以之前和李秀儿去购买菜肴的时候，郑辰也是按照心里所想买的。

他打算做一道清炖牛肉，一道东坡肉，一个炒青菜，以及一个汤。

郑辰和李秀儿来到厨房里，一人霸占一个锅。

郑辰先要做的是东坡肉，这道菜原本是由北宋着名文学家苏东坡所创造。制作程序比较复杂，但是味道特别好吃。尤其是需要用到的调味品也不复杂，郑辰家的柴房里面就有。

制作东坡肉的猪肉在这个朝代还是属于贱肉，富贵人家一般都不会吃的，但是并不代表富贵人家的下人们不吃。

看着郑辰拿出那块猪肉，李秀儿还是忍不住好奇的问道:“少爷，你还真要做这个贱肉。”

郑辰笑了笑道:“嘿嘿！贱肉？贱的可不是肉啊！这猪肉可也是美味啊。一会儿，少爷就让你尝尝，这贱肉的味道到底有多美味。”

在二十一世纪，猪肉可是最主要的肉食来源。

李秀儿还是有些不信的说道:“我就不信这贱肉会做出来会特别美味。”

郑辰翘了翘嘴道:“一会儿你可就知道了。”

带着好奇心，李秀儿一边忙碌着她的事情，一边看郑辰这边怎么搞。

只见先把猪肉切成小方块，装满了一大碗，然后往锅里加入一些水，把猪肉放在锅中煮。

接着，郑辰又开始把葱姜都切了出来。

待锅中煮沸一会儿后。郑辰又把肉捞了起来，用冷水洗净。

最后，郑辰再拿来一只砂锅，用小竹架垫底，铺上葱姜，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入砂糖、酱油、一定量的白酒，再放入葱结，加盖在一旁用小灶的旺火慢炖。

做完这一步，东坡肉的前期算是完工了。

接下来，郑辰又开始用大锅炖牛肉了。

清炖牛肉特别简单，先把牛肉洗净，加入清水慢炖。郑辰又往锅里面加入了一些这个朝代有的一些香辛料。

砂锅和大祸里面慢慢的炖着，郑辰又趁机把要炒的青菜和煮汤用的菜全部洗净切好备用。

忙完了这些，在看李秀儿那边，李秀儿已经做出来一部分巧果。这些巧果形状各异，但是都特别好看。

郑辰很自觉的拿起一块巧果，放入了嘴中，这巧果的口感特别棒。

郑辰朝李秀儿竖起了一个大拇指道:“秀儿，很棒嘛！好好吃哦。”

得到郑辰的夸赞，李秀儿开心的笑了笑道:“少爷，你要是喜欢吃，那我就多做一些。”

郑辰连忙道:“这个不用做太多，够吃就行，以后要是我喜欢吃了，就让你做。”

李秀儿甜甜一笑道:“好。”

吃了两块巧果，郑辰又把目光转向了砂锅里面的东坡肉。

随着时间的流逝，砂锅里面飘出来了一股浓郁的香味，那边做巧果的李秀儿不由自主咽了一口口水。

郑辰走过去揭开了砂锅盖子，浓郁的香味更重了。他看了看猛咽口水的李秀儿，嘿嘿一笑道:“秀儿，香吧！”

李秀儿点了点头道:“嗯嗯！好香好香啊！”

郑辰得意的笑道:“嘿嘿！火候还不到，等一会儿做好了，你吃下肚，会更香。”

李秀儿期盼的看着郑辰，口水都要流下来了，她没想到郑辰居然还真的把这个贱肉做得那么香。

李秀儿忍不住问道:“少爷，还要多久才能吃？”

郑辰竖起了食指道:“一刻钟！”

李秀儿眼中有小小的失望道:“还要一刻钟吗？”

“别急，心急吃不了热豆腐。”

郑辰一边说，一边把砂锅中的东坡肉和汤汁，一同倒入了另一个陶罐中，继续用小火闷煮。

这个时候，郑辰看了看大锅里面的清炖牛肉，已经炖得特别烂了，他赶紧找个盆来，把牛肉舀出锅来，然后往牛肉里面撒了一些葱花。

接下来，还有一个炒青菜和一个汤，至于米饭，里面有一些凉饭，家里有几个土鸡蛋，郑辰打算炒成鸡蛋饭了。

古代普通人家，很少沾油荤的，做菜一般都有麻油和猪油，而猪油用得更少。

但是只有郑辰知道，猪油炒菜那可是别有一番风味的。

郑辰舀了一些猪油在大锅中化开，加入食茱萸、丹椒、姜片和蒜炒香，在加入切好的青菜。

锅里一定要大火翻炒，待青菜炒得刚刚好就出锅了。

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