第一百六十五章 新菜.新店（3 / 5）

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呛。

纪岩从丁宇晨和孙刚他们这些相关联的人身上知道了些两面的情形，并没有表现出过多的关心，别人倒也没多想，到底都是私下里的动作，都没拿到面上摊开来说，加上简勋和吴七俩人也是有意瞒着不想让她知道的过多。再加上她本身要忙活的事情也多，没去上心也是情理之中。

至于真实情形如何，那也就只有纪岩一个人心里头最清楚了。

这其间，小饭馆新上了杀猪菜，青山镇养殖基地隔个两三天会运送来一次活物，到了地方也不用卸车，直接拉去屠宰场，花个百八十的手工费，把这些活物杀掉处理好。

像是鸡鸭鹅直接杀了剖好装保鲜袋子里封闭好，羊和牛这个节季卖的并不是很多，通常宰杀一次可以用上一个星期，主要大头还在猪身上，杀猪菜离不了血肠，杀猪的时候除了肉要劈吧好，还得接了猪血，内脏也要收拾干净。而这些都是不方便在小饭馆里处理的部手分，稍花些手工费倒是领净些。

处理好的猪肉和猪肠连着猪血一起趁着新鲜拉回小饭馆，搅动挑出里边的血饼和血筋，去除掉了杂渣，兑上葱花各种比例的调料，拿了漏斗撑开洗净处理好的大小肠，两头用了线绳稍稍留出些空隙扎紧了，防止煮制过程中肠体涨裂。

绑好了的一节节血肠放到大锅里煮熟，捞出来后拿了锋利的尖刀扯了肠皮小心用力的切成小段，就着流出来热汁儿，空嘴吃上一口，味道鲜美，血嫩肠韧，好吃的简直能吞掉舌头。

冬天气候冷，东西放置小会儿就会变凉，鲜嫩的血肠得趁了热乎劲儿来吃，从锅里捞出来后如果不及时吃放凉了味道就会大打折扣。这时候可以把它添加进炖久了的酸菜里，再切上几片已经烀熟了的大片五花肉，趁着热乎劲儿吃上这样一道热锅子，那真是打从心里往外的觉着酸爽！

刚出锅的猪肉骨，趁势撕成一盘盘的拆骨肉，沾上事先用石臼捣好的蒜酱，吃上一块儿咸香可口，满嘴的肉香。

杀猪菜这一推出来，小饭馆生意简直火红到爆了，每天上门的客人简直是络绎不绝，这里的猪肉香，纯粹地道的山林猪，这样的消息不长时间就已经都全开了。

市内的这些饭店，大的小的都算上了，成本等因素在里面了，很少有人会抓当地猪，绝大多数用的都是养殖猪肉。

如果是一直都吃后者没有比较也就算了，一旦吃过了地当猪肉，像是小饭馆这样品质更要好一些的山林猪的猪肉，那么再回头去吃养殖猪肉，那么就会觉肉质发渣无味，前者吃上一口满嘴的肉香，后者则就是肉而已了。这还真不是夸张，吃过一回的人就知道这其中的差别有多大了。

杀猪菜这一上，连带着中午份饭儿也多了一项选择，五块钱一份儿的酸菜炖锅子，拿了最小号的砂锅从大铁锅里盛上两勺炖入味儿的酸菜，配上几片五花肉，再添两块血肠，拿了酒精炉慢慢加着温，配上一碗晶莹扑香的白米饭，在这样的寒冷的冬日里，喝着热乎乎的酸菜汤，就着肉和血肠，吃上一顿浑身都觉着充满了热能量，出门都格外的耐寒。

饭馆的生意这一火爆，有限的几张桌子就完全不够用了，好在是还有外卖，等着实在着急的客人也会把菜打了包拿回家里去吃。更有人拿了容器，特意多买些回去跟家里人围坐在一起同吃。

外卖单子上也加了这道杀猪菜，郭鹏和孙刚这些天送出去的儿饭里光这道菜就占了三分之一，差不多是两张单子里就有一单是。

杀猪菜的基地是酸菜，再普通不过的大众菜，价钱也是再

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