第117章 竟然味道这么好（2 / 3）

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个是救人罢了。

佟毓本能地朝白惊寒看了一眼。

李想容并不知道佟毓心中所想，她深受启发，道：“这是个好主意，以后可以试试，说不出能推出一整套药膳茶点系列呢！”

李想容演示了如何做出绿中有白的饺子皮，然后用菘菜和瘦肉丁拌馅儿，和大家一起包起饺子来。

白惊羽则将猪大腿下锅用水焯一遍后，和泡发的香菇一起下锅，细熬慢炖。做完这些，他又做了一道麻辣鱼，一道西红柿蛋花汤。

“今天小爷给你们露一手。”看着已经装盘的美食，白惊羽越发得意。

“那感情好。”李想容道：“樊师傅今天有口福了。”

樊师傅拱手：“今日老小儿就跟着诸位沾光了。”

水饺包好后，并不急着下锅，李想容又将卖肉的送的猪下水处理干净，让白惊羽炒了一部分，剩下的，准备留待吃完饭后进行卤制。

一行人忙活了将近一个半小时，做了七菜一汤，再加上主食水饺，饱餐一顿。

下午，李想容将剩下的猪下水下锅开卤后，又另起灶台，将买来的肥肉清理干净，切成小块，下锅炼制。

炼好的猪油留着做牛轧糖，猪油渣则准备用来炒菜。

牛轧糖迟早都要问世，这次李想容不准备避讳樊师傅。

做牛轧糖时需要熬糖，而樊师傅正好又是熬糖的高手。让樊师傅参与其中，只会让牛轧糖的品质有所提升。

身为徒弟的佟毓自然要在一旁观察学习，白家兄妹闲来无事，也在一旁帮忙。

“将蛋白打发至硬性发泡，然后将熬好的糖倒入蛋白中搅拌均匀，再……”

“东家，好好的糖，放蛋白里做什么？”樊师傅隐晦地抱怨着。

在樊师傅看来，李想容这无异于糟蹋他的手艺。

李想容道：“昨天您做的花生酥太好吃了，惊寒那丫头贪嘴，没等糖凉透就往嘴里放，把舌头都烫伤了，后来再吃完全凉透了的，又嫌太硬硌得慌，我寻思着是不是可以在熬糖的时候往里头加点儿东西，让花生酥做出来软软的。”

这话让樊师傅听着虽然不会有多舒坦，但也不至于生气。

樊师傅仍有些犹豫：“这……”

“本来应该用另外一种东西代替猪油的，不过那东西制作起来有些麻烦，所以我就先用猪油练练手。”

“这么说，东家以前吃过软的花生酥？”樊师傅开始有些较真儿的意思了。

李想容道：“吃过，但是从来没做过，昨天吃樊师傅你做的花生酥突然得到启发，想试试能不能做出来。”

“可惜我对熬糖这种手艺活不在行，还得仰仗樊师傅才行。”

樊师傅这才舒坦不少。

“谈不上，谈不上。”樊师傅摆摆手，“小老儿还从未听说有不硬的花生酥，此番给东家搭把手，人老了牙口不好，到时候东家可别忘了分两块给小老儿尝尝。”

在熬糖时，李想容让樊师傅往里头加了牛奶。

牛奶容易糊，熬制时需要非常小心。好在樊师傅经验了得，火候控制得很成功。

加奶糖熬制完成，和打发的蛋白搅拌均匀后，李想容将烤好的花生碎放到油布上，再倒上用糖和蛋白搅拌而成的浆料，包上油布，反复揉搓，使花生碎均匀分布在浆料中，最后擀成一厘米左右厚的片，切成小方块，用糯米纸包好，就大功告成了。

白惊寒迫不及待地尝了一颗，兴奋道：“真的是软的花生酥！想容姐，你好厉害！”

樊师傅也交口称赞：“没想到竟真有不硬的花生酥，东家，小老儿服了！”

“那是，小丫头的手艺可是一绝呢！”

“我给这种糖取了个名字，叫牛轧糖。”李想容道，“若是用黄油代替猪油，口感才是真正的一绝。”

“牛轧糖？怎么取这样的名字？”佟毓提出疑问。

李想容一顿。

她该怎样回答，是告诉他牛轧糖是法兰西人所称nougat的广东音译，还是该告诉他这是明代的商辂要家人仿照梦中情景，以米榖、麦芽糖搅和，再加入花生，并以牛形模具“轧”成牛形状的糖果？

李想容呵呵两声：“随便取的。”

好在众人注意力都被牛轧糖本身所吸引，名字倒成了次要，听李想容这么说，也就没再多问。

首次试做成功，李想容再接再厉，将炊具重新清洗一遍后，再次起锅。

“想容姐，还要做吗？”佟毓问道。

“嗯，咱们店铺修好也有些时日了，既然牛

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