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第一百零六章
其实詹妮觉得不太理解夏洛克为什么对去度假的事如此上心,不过现在她需要考虑的是怎么把这堆原材料处理成食物。
詹妮把鸡蛋、牛奶和面包放在柜子里,芳汀和珂赛特一起把放着土豆和其他蔬菜的筐子拖到角落,面粉也被拖了过来。
猪腿被暂时放在一个盆子里,反正下午还得洗刷。
詹妮找了个碗,将鱼肉和其他部位放在碗里。
装着水果的篮子挂在了钩子上。
“先这样吧。”詹妮拍拍手,“扫扫地,先做午饭吧,恩……做什么好呢?”詹妮想了想,下午要大干一场,中午就做点简单的好了。
“中午就炒个鸡胸肉吧,再做个炸鱼,芳汀,把昨天剩下的那个面包做成面包屑。”
“好的,哈德森太太。”
“珂赛特,去弄一个洋葱,三个辣椒。”
“好的,哈德森太太。”
鸡胸肉做起来很简单。把肉和辣椒切成丁,肉加点酒,与胡椒粉和盐拌匀腌三十分钟后加点淀粉拌匀,将平底锅烧热,爆香洋葱圈和蒜,再放入鸡肉丁炒至半熟时加辣椒丁,炒到熟就行了。
这菜清爽微辣不油腻,最适合这个时候吃,夏天又下雨,吃点辣的激一激汗,感觉非常舒服。
炸鱼詹妮更是做熟,将鱼肉切成块,用盐腌十分钟,沾上粉,沾上蛋液,再裹上面包屑,放在八成熟的油里炸到金黄色。吃的时候蘸着番茄酱或是其他果酱,既能下饭,又能下酒。
既然炸了鱼,詹妮干脆将吐司也切成片,中间软的部分用勺子压实,形成一个凹形,在里面打一个蛋,撒上奶酪碎,刷上油,就这么放到平底锅里煎成金黄色,又脆又香。
然而夏洛克不喜欢青椒,他瞪着自己盘里子的青椒半天下不去叉子,最后还是用叉子将青椒慢慢的拨到一边。詹妮也不阻止,只是问他:“如果以后有了孩子,你打算让他看到你,恩,的坏榜样?”
夏洛克小心的回答:“孩子?你怀孕了?哦,一切没有事实根据的假设都不成立。好吧,就算有……以后你就不能……”
“不能。”詹妮斩钉截铁的回答。有的菜没有辣椒简直难吃好吗?
两人一边吃午饭一边说着话,外面的雨倒是小了许多。吃完,夏洛克擦了擦嘴,问:“晚上吃什么?”
詹妮突然觉得自己好像把这个名侦探养歪了。
吃完午餐,夏洛克告诉詹妮下午他要出门一趟,晚饭时才回来。詹妮应了一声,自去午睡。
午睡之后,詹妮要开始对那条猪腿动手了。整只的后腿皮肉分离,带膘肉全部被切成小方块,而不是绞成肉泥,詹妮在肉里放上芹菜碎、肉豆蔻、葱、胡椒粉、姜、柠檬和洋葱,放在一旁腌制。
詹妮和芳汀两人一起动手,饶是这样,把肉腌制的时候,也已经四点二十了。差不多要准备晚餐了,不然呆会可赶不及。詹妮看着这一团乱的厨房,一下子倒不知道吃什么好了。
去年秋天大白菜最好的时候,詹妮试着做了一坛子酸菜,因为夏洛克觉得那酸菜的颜色和气味太过可怕,所以詹妮只隔了挺久才用来做一次。今天正好买到新鲜的鱼,詹妮想起那坛子酸菜,倒是突然想吃酸菜鱼来,于是便趁着夏洛克没在,让芳汀去地下室取一棵酸菜上来。
鱼是处理好的,鱼肉自然是用来做菜的,鱼骨和鱼头却正好熬汤。鱼肉先用盐搓一遍,再用水洗干净,滤干,再用盐、白胡椒、蛋清、淀粉腌渍。
詹妮在锅里放上油,烧热后将鱼头鱼骨煎至酥脆后,一股脑放到高锅里加水大火煮,并扔进葱姜蒜辣椒花椒一起煮到开后,转中火。
珂赛特也来帮忙,在一旁守着,用勺子将汤里的浮沫撇出来。
这边芳汀洗好切好酸菜,詹妮焯过水后,放油炒熟,将酸菜放进鱼汤里煮约二十分钟,又转成大火,这才将腌渍好的鱼肉放进去。鱼肉一熟就能出锅了,这样汤和酸菜都煮出了味,鱼肉也不会煮老。
厨房里一股子酸味,香的让人忍不住流口水。
既然已经做了酸菜鱼,就要配米饭才好。正好还有米,詹妮算出份量让芳汀洗好,自己取了一个大平底锅,在锅里刷上油,只三分热,用小火将米先快速翻炒了一下,然后放在锅里蒸。这样的饭做出来口感筋道,泡上鱼汤吃,却是正好。
有了这样一道菜,其他的倒是要配的清淡一点,詹妮挑了几个水果,加上生菜做了一个沙拉。
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