第514章 烹饪鸸鹋肉（2 / 2）

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得【高级厨艺】后以第一次动手做菜。

他没急着直接开火，而是在肉堆中挑挑拣拣了半天。

“这么多肉，一顿肯定吃不完，而沙漠这种气温完全没有丝毫保鲜能力，我要先把多余的肉腌渍起来。”

“大家记住，如果是用来制作肉干的话，建议选择筋少的部位，比如背部、肩部、脊部、腹部、腿部等部位的肉。”

乔树手疾眼快地将这些部位的肉挑出，集中在一起。

“如果喜欢有嚼劲一点的话，可以选择腿肉。如果喜欢口感嫩一点的话，那么建议可以选择里脊肉。”

“鸸鹋肉是红肉，含有瘦肉、高铁、健康蛋白质和低胆固醇，对于这种肉我们可以选择这几种调料腌制。”

乔树在偌大的调料箱中翻翻找找，很快就翻出了好几种适合的调料：

酱油、红糖、盐、大蒜和香料。

“可惜了，用山核桃烟熏的味道是最正宗的，这里没有这种条件，那就用无花果树代替。”

乔树拎起工兵铲，转身去身后的瓶干树上，掀下来一大片树皮。

瓶干树的树皮含有纤维组织，可以搓成很结实的绳子。

用这些手搓的麻绳将选好的鸸鹋肉系在一起，然后将食盐和红糖按照比例仔细地涂抹在肉块表面。

最后再刷上一层酱油，每块鸸鹋肉中间放置一些大蒜和香料，就算腌制完毕了。

“接下来需要静置一段时间，等到鸸鹋肉腌入味之后，再把它们熏烤成肉干。”

“趁着这段时间，我们先把今天的晚餐制作好。”

乔树留下几块肉质松软的上等鸸鹋肉，这些精肉扁平而宽大，纹理一致，做成肉干实在是可惜了。

“其实鸸鹋肉最适合做成火锅，火锅汤底以鸸鹋骨为主料，清甜鲜美。再把鸸鹋的肉和内脏放入浓汤中，涮到刚熟即食，肉质爽甜嫩滑，浓香四溢。”

乔树吸了吸口水，一脸遗憾道：“可惜了，现在完全没有打火锅的条件，只能退而求其次地选择烧烤的烹饪方式了。”