《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
了碗里面,里面还装着冷水,这虽然有些奇怪,但是看过做菜的视频的网友们都会知道,很多博主都会这么干。
难道说,这一步是能够让食材变成美食的关键一步?
其实,放进冷水里面的这一步,是小王做菜做饭都需要的一个关键步骤,也就是说小王经常在炸鸡翅或者烤鸡腿的时候,都会用上这一步。
煮熟后的鸡翅,快速放进冷水之中,能够让肉快速回弹,就能够让鸡翅变得更加好吃了。
肉质的口感是非常重要的,所以说放入冷水泡一泡的鸡翅,会比普通的鸡翅更加好吃,这也是为什么很多会做菜的人都这么做的原因。
大家了解了之后,就赶紧催促小王做下一步了,他们都想见证一个好吃的可乐鸡翅究竟是怎么做出来的。
小王在锅里面放入一些油,然后把鸡翅放进锅里面,顿时间锅里面就开始冒油星子了,溅出来的油点把李潇差点给吓到了。
“你这个火开得也太大了。”李潇有些受惊地往后退了一下,静静地看着小王继续表演。
小王澹定地凝视着锅里面的鸡翅,似乎是在和鸡翅相互打眼神暗号似的。
“我们先把这些鸡翅两面都给煎得金黄就好了。”小王边给大家演示边说着。
这一步应该大家都会了,毕竟只是简单的操作,作为厨房的小白也是应该学会的事情。
在煎鸡翅的空余时间,大家还在热烈讨论自己的下厨经历,真的是一个比一个经验丰富啊。
“我是一个厨房小白,我做这种煎或者油炸的时候,我是拿着围裙包裹着手臂然后离得远远的,超级害怕油会溅到自己!”
“哈哈哈楼上的姐妹,你真的太可爱了,我刚开始也很害怕,被油溅多了就完全不害怕了,直接上手都行。”
“别说,我还特别怕火呢,那种灶具我都不敢使用,需要打火的我都离得远远的,我平时要是下厨都是用煎锅配上电磁炉的。”
看着这些弹幕,李潇也颇有感触,毕竟自己也是一个美食主播,平时偶尔自己下厨做点美食,还能够更加贴近美食的本质,了解为什么美食店能够做出那么好吃的美食。
“你们真别说,我觉得电磁炉是真的好用啊!”这时候李潇也凑热闹说道,“电磁炉可以煮汤,还可以煮螺蛳粉,配上一个煎锅炒菜煎鸡翅都不是问题!”
李潇的话也让大家非常有共鸣,电磁炉来做美食也是非常方便的事情了。
小王把鸡翅两面都煎黄之后,就从冰箱里面拿出了一个冰可乐,“这个可是我一个肥宅最不缺的东西,咱们七八个鸡翅,可以倒多一些可乐。”
小王冰箱里面“私藏”的冰可乐都是罐装的,所以用来做可乐鸡翅非常方便,正好能够一罐用完。
说着,小王就把可乐打开,只听见噗嗤一声,小王把可乐倒进了锅里面,直接没过了鸡翅,过了一会儿才沸腾起来了。
“其实这时候喜欢吃甜的就可以加一些冰糖进去了,不过要注意把冰糖融化,不然很容易粘锅的。”小王提醒道,很快就放入两三颗冰糖。
毕竟可乐鸡翅还是甜的会比较好吃。
而大家都注意到这个可乐在锅里面变得更加沸腾了起来,咕噜咕噜冒着泡,把鸡翅都染上了色。
刚刚煮熟的鸡翅瞬间就变成了姜糖色的,简直和可乐是一个颜色的。
“现在我们要做的就是大火收汁了。”小王拿起了一个锅盖,把整个锅都给盖住了。
大火收汁这个专业名词或许对于很多人来说都不陌生。
然而,这个大火收汁的步骤确实非常关键。对于很多菜来说,最后一步都是大火收汁,可以把菜的汁水给收起来,而且能够让菜更加丰富口感。
可乐鸡翅也是这样,倒入的这么多可乐当然不是白白浪费的,这个可乐需要收汁,才能够进入鸡翅里面,这样的鸡翅才会更加好吃。
所谓可乐鸡翅,当然是需要有可乐的味道,否则这个鸡翅是不够进味的,吃起来也不够带感。
而且可乐用来收汁的时候,它的汁水会变得更加浓郁粘稠,吃起来更有胃口,更有感觉,有一种回味无穷的样子。
看着大火收汁的这个状态,网友们已经按耐不住自己的心情了,他们已经透过屏幕闻到了可乐鸡翅的香味,而且肯定是舌尖上的美味。
“不过大家别以为这个大火收汁这一步骤很简单,虽然是最后一个步骤,但是不代表着就可以一直等着收完汁水就完成了。”小王静静地等待着,而且还非常认真地看着。
大火收汁虽然是最后一步,但是之所以是最关键的一步,也决定了这个美食究竟是否能够完美结束。
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