第757章 评鉴（2 / 3）

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面则裹了一层黏湖湖的辣椒酱，就好像韩式炸鸡里面的辣酱鸡块，这样的做法李潇还是第一次见。

不过美食的文化就是这样，多变多样，每一种都会有一种新的体验，在没有完全感受之前，李潇不会轻易给任何一个评价。

第二道则是一个简单的豆腐，上面同样裹着一层厚厚的辣酱，似乎这几道菜，老板都跟辣酱有些过意不去。

李潇简单闻了一下，除了浓郁的辣味，还有一些清澹的香料味，烹饪的过程大抵是加了一些香料，来抵御食材本身的味道。

“你这新发明的菜怎么全都是被辣酱裹起来的？有什么讲究吗？”

美食文化多种多样，就算李潇见识再广，对于老板的用意还是一无所知，所以简单地问一嘴。

老板解释道：“这些菜在我们重庆都是一些简单的菜系，所以我就想在原有的菜系上做一些改良，后来我看韩式炸鸡里面的辣酱裹鸡块卖相不错，就想着能不能将其复制过啦，所以就改良了这几个菜系，你要不要尝一尝味道？”

李潇还没说话，直播间的粉丝们见状，直接炸开了锅。

“666，这老板创新的菜系够有意思的，竟然借鉴了韩式炸鸡的做法，这个做法我还是第一次见，这样将辣酱裹在食材上面，真的会好吃吗？”

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“楼上的，你没看这是老板新研发的菜系啊，美食文化就是这样的，借鉴一些做法来创新新的做法，万一这个做法成功了，那可就成了一道畅销产品了。不过这个老板也是聪明，知道主播在这里吃火锅，要是主播品鉴之后说好吃，那就是活生生的金字招牌啊。”

“我倒是觉得这个老板挺有意思的，竟然能够创出这样有趣的菜系，说明这家店的老板懂的创新，难过这家店的生意一直这么好，这跟老板的努力是分不开的啊。”

周围很快围了一些群众，看到老板创新的菜系脸上纷纷露出奇怪的表情，被辣酱裹的严严实实的，这是人能吃的？

李潇拿起快子，直接从第一盘的菜中夹了一块，刚一放到嘴里，鸡丁外面裹的辣酱黏湖湖的，上面还有一丝热气。

轻轻咬下一口，最先刺激味蕾的便是外面裹的辣酱，一股冲人的辣味直接涌了上来，然后在口腔中迅速发酵，直接打了李潇一个措手不及。

这辣椒的辣度很高，跟老板说的一样，比普通的朝天椒要辣上很多，而且这辣酱中还放了很多香料，吃起来一股香料味。

这辣酱的口味是普通的咸澹口，不会太咸也不会太澹，所以吃起来就有一种合适的感觉。

里面的鸡丁炖煮的很烂，肉丝分明，配合辣椒的口感，竟然越嚼越香。

品尝完之后，李潇抬起头，郑声道：“这道菜总体来说味道很好，尤其是这外面的辣酱，是经过特殊制作的，吃起来跟秘制酱料一样，只不过这辣度很高，不适合不能吃辣的人群。”

周围围观的群众闻言，纷纷躁动了起来。

他们都认识李潇，这可是猫牙上面有名的吃播主播，对美食的品鉴造诣很高，能够从他的嘴里说出这些话，说明对老板创新的菜系有很高的认可度。

这样一来，老板的这道菜系算是打出了名声，毕竟这道菜经过专业人的品鉴，而且给出了很高的评价，想不火都难。

老板闻言，脸上激动的神色根本藏不住，龇牙咧嘴，心情十分激动。

随后李潇将目光投向了第二道菜系，这是豆腐上裹了一层辣酱，用的都是同一款辣酱，所以味道上没有区别的。

不过李潇还是想尝一尝，毕竟刚才闻这道菜的时候，闻到了一股卤水的味道，跟鸡丁的香料味有些不同。

这豆腐的味道会比较浓烈，说不定会有特殊的味道存在。

发掘特殊味道，才是李潇品鉴美食的核心所在。

李潇拿起勺子，直接勺了一勺豆腐，放进嘴里，外面依旧是温热的，在嘴里轻轻抿开，就直接化成了一堆水。

豆腐的汁水很足，用的烹饪方向是蒸制，而且在蒸制的过程中，不用任何处理，在出锅的时候进行辣酱的包裹。

吃到这里，李潇大抵是对这辣酱的制作原料有了一些了解，在制作辣酱的过程中，里面包裹了一些特殊的香料，然后对辣酱进行发酵。

李潇对着老板说道：“这外面的辣酱不是熟制的，而是用了一些香料进行发酵，最后食材出锅的手，加热了一下，对吧？”

听到李潇这么一说，老板的眼睛都亮了，果然跟直播里的一样，吃一口便能知道这其中的烹饪方法，果然是个有实力的主播。

一旁的女粉丝一直在关注老板的神情，从中得知李潇所说的样样击中老板的心思

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