第627章 打卡【大奈小吃】（2 / 3）

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李潇夹起了一块豆腐：“大家看看，这个炸豆腐用的应该是云南的包浆豆腐，至于什么是包浆豆腐呢？”

“包浆豆腐，最出名的当是云南建水一带的建水豆腐。”

“建水臭豆腐在云南自清代中后期就享有盛名，其选料上等、全手工酿制。”

“更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。”

“也正是这独特的建水西门大板井水，才能够造就这独一无二的建水豆腐。”

“从做工上来说，它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。”

“也正是有了这一道工序，才给予了建水豆腐独特的臭味。”

“说他臭，他却没有长沙的臭豆腐那么臭，只有一股若隐若现的臭味，夹杂着一股子鲜香。”

“建水豆腐需要把豆腐块整齐堆放在筛子里，用纱布和自己纺的土布包裹严实，放在通风地带。”

“如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则要盖上沙网。这一过程一般需要2~4天，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。”

“原来做豆腐还有这么多学问啊，主播懂得好多哦(???)”

“涨知识了涨知识了。”

“豆腐要乘热吃才好吃哦。”

炸豆腐的旁边配了这家小吃店自己做的酱料，可是李潇却没有蘸料，先咬了一口那豆腐。

“大家看看这豆腐的内里。”

李潇将咬了一半的豆腐展现在众人眼前，神奇的一幕出现了。

明明外表已经是一副快要被炸干了的模样，内里却软的几乎要流出来，像极了刚做出来的嫩嫩滑滑的豆腐脑。

李潇给粉丝们形容起这个豆腐的味道：“刚出锅的豆腐热乎乎的，外表酥脆内里嫩滑，一口下去口感丰富，而且这豆腐天生就带有一股淡淡的咸味，即便什么都不沾也是很好吃的。”

“这豆腐的大小，刚好可以一口一个。”

李潇将剩下的半块豆腐吃到嘴里，又夹起了另外一块：“好了，现在让我们来尝一尝另一块豆腐沾了老板娘特意调制的料汁是什么味道的。”

“嗯~酸香咸鲜，正宗的傣族风味。”

“老板娘调的这个料汁简直就是这一口豆腐的灵魂啊，太好吃了。”

弹幕上一片流口水的表情：

“看主播吃的好香啊，我也想吃一口呜呜呜……”

“我也想吃！这豆腐什么都不沾已经很好吃了，那沾上调料该有多美味啊。”

“馋死我了！！”

“我要点外卖去了！(???)”

“看主播吃饭也太有食欲了吧！呜呜呜减肥又要失败了。”

“不吃饱哪有力气减肥啊。”

“好像也是，所以，我先吃饱了再说吧。”

“自从关注了主播之后，我一个月胖了四斤！”

“胖了五斤的路过……”

“可恶，明明主播每天的日常就是吃吃喝喝逛逛到处玩，偶尔带带熊猫，可他为什么身材还那么好！”

“身材好也就罢了，还长那么帅气！这要我们这些普通人怎么活啊！”

“可能主播和咱们这些凡夫俗子不是一个世界的人吧。”

李潇吃完了一份炸豆腐，又将筷子伸向了桌子上的那盘炸洋芋。

“炸洋芋，当然，有的地方也叫这玩意土豆，也有的叫做马铃薯。”

“这应该是各个地方都有的美食吧？街边大概都有卖的。”

“云贵川这一片都喜欢把他叫做洋芋，当然，他们也很喜欢往炸洋芋里面放折耳根。”

“好在我手里这一份炸洋芋，是没有折耳根的。”

李潇在炸洋芋里面翻了翻，在确认了这里面没有折耳根之后，才终于夹起一片放入口中。

炸洋芋，各地的做法大部分都差不多，就是将土豆放入油锅里炸制，炸好了之后放入各种各样的调料，就可以了。

但是不同的地方，切土豆的方法都不大一样。

有的喜欢切块，有的喜欢切条，有的喜欢切片，甚至有的土豆因为皮比较薄，商家都不给土豆削皮，只是洗干净外表的泥土之后就放进锅里炸制。

当然，这样炸出来的土豆因为表层的皮没有挂去，口感会有略微的不痛。

“这炸洋芋就是很纯正的傣族风味，还不错，土豆和其他地方炸制的方法都差不多只是放的酱料不同罢了，口味是酸酸辣辣的。”<

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