《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
底是带着红色的醇香,仔细嗅嗅,能从中闻出不少香料的气息。
“这汤用的是炖羊肉的不?”李潇对服务员大叔问道。
“小伙子你鼻子可真灵!”大叔有些惊讶,忍不住朝着李潇竖起了大拇指,这么一份诸多料加在一起的面片也能闻得出来,实在是厉害。
除了羊汤中丰富的香料味道,汤里还加入了胡萝卜、土豆、香菇、木耳等十几种食材。
一份羊肉面片做得好不好,除了在它的汤底味道是否足够醇正外,还要看它在其中加入了什么配料。
用筷子在汤里细细翻搅,李潇数了数,就这么一碗羊肉面片,他数出了不下十种配料。
在锅里倒入植物油翻炒羊肉,炒至金黄色的时候加入生姜、盐、胡椒粉、菠菜、西红柿和萝卜进行翻炒,再加入炖过羊肉的汤,放入木耳、香菇、豆干、香干、土豆片。
将之前醒过的面团切成条状,再压扁揪出大小合适的面片,连同少许大豆粉放入锅中煮熟。
最后出锅之前放入香菜,一碗热气腾腾香味扑鼻的羊肉面片就做好了。
李潇夹起一口羊肉面片,方方正正,足有五厘米大小。
“厨师揪面片的手艺很不错啊,应该是揪了很多年了。”
“数种食材一同煮熟之后混杂在一块的香气,再添上了香菜提香,让整道面片都增色不少。”
“你们看,这里面这么多种食材,大部分都完美地保存着自己的形状没有被破坏,说明厨师对火候的掌控也很到位。”
将这一筷子面片放入口中,李潇满足得忍不住眯起了眼睛。
“面片入口的筋道,土豆粉的软糯,菠菜的脆爽……口感丰富的味道在齿尖奏响了一场声势浩大的交响乐。”
“这道面片里面的羊肉其实并不多,有种吃完了羊肉之后渐渐收官的那种感觉。”
“如果说开端是羊肉的香气,高潮是大口大口爽快的刷抓羊肉,那么这道面片就是收官的结尾作品。”
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