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姐的手上,不如我们就请她来为我们揭晓答案吧。”
小姐姐笑意盈盈地将盖着盖子的托盘放在李潇面前,然后缓缓揭开——
第二十四味,姜汁味:芥蓝苗。
鲜嫩小巧的三株芥兰苗乖巧地躺在盘子上,细长翠绿的叶子与圆润的花簇一同伸展着身躯,在这些芥蓝苗上则点缀着细碎的姜末。
盖子揭开后李潇的第一印象,就是:这扑鼻的姜汁味简直要把他熏到了。
姜汁味书友清淡的味型,乍然被这浓郁的味道扑面而来,李潇觉得鼻头有些痒痒的。
味道好重。
想要调出姜汁味,就要用洗净的老姜刻成细末,放入调味碗里,依次加入精盐、鲜汤、醋、香油调匀,姜汁既成。
能浓郁到这个地步,看来这道菜所选用的老姜不但“资历”老,保鲜还做得十分妥当。
芥兰苗用的也是朴素的清炒方式,透亮的茎叶被姜汁覆盖之后便染上了弄弄的姜汁味。
“刚才大家猜了这么多的菜名,大概也想不到居然是姜汁芥兰苗吧。”
李潇回想着刚才的弹幕,似乎没看到有人猜中的。
“就像是刚才说的,因为个人原因,我还是只形容这道菜到底是什么滋味好了,喜好不做评论。”
“当然,为了防止被姜末辣到,我们还是先将这些姜汁拨开……”
用筷子将味道上头的姜汁波走,夹起一株芥蓝苗轻轻放入嘴里。
“味道很惊艳啊。”
李潇挑着眉头,“虽然姜汁被拨开,但是因为刚才扒在芥兰苗上的原因,这株菜也染上了浓郁的姜汁味。”
“清甜、咸鲜,又稍微带着一点点的酸意,再配合被姜汁染上而淡化的苦味……”
“吃起来非常爽口,香味突出,醇厚而不浅薄。”
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