《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
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“生意也就越做越大,很快一个铺面变成四个铺面,一层楼也变成了三层楼。”
“他们家做的川菜可是相当的地道。”
听到李潇的夸赞,旁边的那位肤白貌美的服务员小姐姐脸上露出自豪的表情:
“那是,我们家的菜可是连明星都喜欢过来吃的。”
“很多明星过来成都做活动或者拍戏,都要特地开车过来我们这边吃一顿。”
“我们这天每天早上可都是要进大几百斤的牛油。”
“每到周末和节假日这个数字还要翻倍。”
“我们这边还有特色麻辣兔头,一天也能要卖上两千个。”
直播间的观众发出质疑。
“几百斤的牛油开玩笑吧?”
“这也太夸张了吧,莫不是在吹牛?”
“几百斤也就一两百个锅底而已,怎么就夸张了”
“就是,怎么就开玩笑了,正在四川牛油火锅,一锅就要三斤牛油。”
“这绝对不止一两百个锅底,毕竟这还没算回收回去的油呢!”
“回收回去的油!!!???楼上的你这是什么意思?”
“火锅不吃没有老油,根本没有灵魂!”
“一些新的店或者连锁可能会全用新油,但老字号大部分都是用的老油。”
“我有些反胃!”
“有画面了!”
·····
李潇麻利地点好菜看着直播间,已经刷起呕吐的表情包。
他苦笑一声,悄悄地看了周围一眼,压低了声音说道:
“确实如此,不敢说大部分,但最少超过一半的火锅店的牛油火锅绝对是掺杂了老油的。”
“当然之所以使用老油这也和传统有关。”
“毕竟牛油这东西在以前可是金贵玩意,谁会舍得丢去。”
“而且更重要的是牛油有一种很奇怪的特性,第一次使用的时候味道会比较平淡。”
“但随着熬煮的次数增加,不断地煮沸,精炼,提纯。”
“这牛油的味道就会变得越来越好,就变成了所谓的老油了。”
“老油由于反复烹煮,红油多,色泽亮,烫出的菜品味道浓厚纯正。”
“不但能节约成本,还能让锅底更香更好吃,口味更加浓郁丰富。”
“以至于以前四川的火锅几乎几乎百分之九十五以上,用的都是老油。”
·········
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