《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
的意思,明显是对方为了某个赌约,居然在这个小地方一呆就是呆了29年。
而且这个大师也十分离谱,仅仅带着三个只有一星级的高级厨师,就能在系统这里拿到五星级的评价??
就是哪来的神仙人物?
要是换几个三四星的高级厨师成为他的手下,那还不上天??
说真的,此时此刻李潇真的很想去后厨,见见这位大佬。
不过考虑到这样的做法实在太过唐突,李潇最终还是放弃了这个念头。
他这次点了两个热菜,两个小吃,还有一个主食。
当李潇看到眼前出现的这份阳朔酒鱼的时候。
就明白为什么两个服务员阿姨一前一后地都告诉自己不要多点。
因为这分量实在是有些大的离谱。
拥有着丰富的烹饪知识的李潇,瞬间就目测出眼前这条鱼大概的重量。
眼前这条被破开两边的大鲤鱼,重量最少在三斤以上。
不说别的,单单是这么一条鱼,恐怕一个人都很难吃完。
阳朔啤酒鱼非常出名,抓的是鲜活的漓江大鲤鱼。
做法很简单,把鲜活的大鲤鱼开膛破肚清洗干净后。
放入油锅里面猛炸,油锅的温度一定要高。
目的是让大鲤鱼的外表能炸到酥透。
等鱼鳞变软卷起,就可以捞出大鲤鱼备用。
你没看错,这里使用的大鲤鱼虽然开膛破肚,但并不会去掉鱼鳞。
这也是为什么需要高温猛炸的原因之一,温度不够高,根本就没办法处理这层鱼鳞。
随后在油锅里面将蒜头,生姜,葱头,番茄,两三只红尖椒爆香。
把炸好的鱼放入锅里翻炒两下,随后不加一滴水,全部加入啤酒。
啤酒盖过大鲤鱼盖上锅盖,大火焖10~20分钟就可以出锅。
眼前这条大鲤鱼,色香味俱全。
由于高温猛油定型,即便在啤酒里面炖煮,大鲤鱼的形态还是保持得非常完整。
汤色非常的红艳,看着就让人非常有食欲。
直播间。
“哇塞,这鱼漂亮!”
“这鱼怎么这么像是纸包鱼?”
“我刚才就想说怎么和烤鱼差不多?”
“这哪里差不多了,上面明明就是有番茄的,你看过哪个烤鱼里面加番茄?”
李潇看到观众们的疑惑,连忙解释:
“看到观众说像纸包鱼,其实这也不能说不对。”
“纸包鱼和他的做法其实非常像,不过在配料中纸包鱼把番茄换成了各种香料。”
“有时候甚至会放上火锅底料,以及各种蔬菜配料。”
“最后加的也不是啤酒,而是特制的高汤。”
“好了,话不多说,我来给大家尝尝这份阳朔啤酒鱼到底好不好吃!”
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