《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
下,李潇给出了自己的评价:
“有时候创新其实也会出现一些纰漏,毕竟这么多年流传下来的做法,始终有他的道理。”
“其实味道还是不错的,要是能在做法上继续地改进,应该能有所突破。”
“不过现在的这一份鲍汁金钱肚,我只能给到60分,勉强及格。”
给完还算中肯的评价,李潇把视线落在牛肉丸上。
这时他的目光就不像之前那么热切了,毕竟刚刚踩雷,总得有些时间让他缓口气。
不过他的筷子还是坚定地插入了牛肉丸,将它提了起来。
牛肉丸的底部,还粘着一小块的腐竹。
“传统的牛肉丸,不是那一种手打的潮汕牛肉丸。”
“这一种传统的牛肉丸口感会更加软糯,而潮汕牛肉丸子会更加弹牙脆口。”
“虽然都是牛肉丸,但是两者的制作方法是完全不一样的。”
“一种是用刀剁碎,然后加入蛋清搅拌。”
“一种则是剁碎了之后用铁棒敲打几千下,将牛肉打成肉糜起胶,再进行重组。”
“这牛肉丸的香味很浓,我给大家尝尝他好不好吃。”
李潇先用舌头将腐竹给吸入嘴里,他满意地点头。
这腐竹吸收了大量的牛肉的肉汁,让原本清甜的腐竹变得鲜甜无比。
一口咬下一大块牛肉丸,丰富的肉汁就从牛肉丸里面迸溅出来。
肉汁鲜甜无比,肉质紧致弹牙。
牛肉丸中还有切得极细的马蹄,带来了不一样清新的甜味。
李潇眉头轻轻挑起,确实不错。
将嘴里的牛肉丸咽下,他给出了一个非常高的评价:
“这牛肉丸,非常有牛肉味,清甜可口,一点都不腻。”
“这个牛肉丸真的很不错,90分。”
“唯一欠缺就是牛肉丸里面,并没有加香菜。”
“没有香菜的牛肉丸,味道会显得略显单调。”
“不过我猜他们应该是考虑到,现在很多客人都不喜欢香菜的原因。”
“所以在传统的牛肉丸,里面剔除了香菜这重要的配角。”
“说真的,有些可惜了。”
“不过,有些事情确实是大势所趋。”
说完李潇摇了摇头,将剩下的半颗牛肉丸丢进嘴里。
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