《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
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“切,都是吃蛋白粉练出来的假肌肉一点用都没有,就一个好看。”
“拜托,好看不就够了吗?”
“楼上说的真TM有道理。”
火把舞的鼓点愈发的剧烈,李潇的手指也忍不住在,黑胡桃木的桌面敲击起来。
咚,咚咚,咚,咚咚咚,咚咚.....
不过高潮之后,很快就是让人愉悦的休息时间。
主持人的声音也适时响起:
“下面请给我们的贵客送上第3道菜,黄芥末焗银鳕鱼。”
这次上菜的小姐姐就灵动了许多,他们一边跳着舞,一边拖着托盘,旋转着来到了李潇的面前。
出现在他面前的是一个灰色的碟子,上面摆放着一块四四方方的银鳕鱼。
银鳕鱼上面铺着一层芝士和黄芥末,表面还撒了一点一些红色辣椒碎屑。
他用筷子轻轻地拨动银鳕鱼,果然这一块看起来是一大块的银鳕鱼,其实早已被厨师切成了4块。
只是上面铺着厚厚的芝士和黄芥末酱,银鳕鱼上面的切痕遮挡住了。
他夹起其中一片裹着厚厚芝士和黄芥末酱的银鳕鱼块,举到摄像机面前。
“这一看就知道是一块真正的银鳕鱼块,很多料理店标榜着自己销售银鳕鱼,却用价格低廉10倍的鳕鱼偷龙转凤。”
“毕竟一斤的银鳕鱼售价高达500块,而一斤的鳕鱼通常只要40-50块。”
“而且这两种鱼听起来虽然只有一字之差,但是确实是两种完全不同的鱼,一种可以直接人工养殖,而一种只能在冰冷的北极洲和南极州找到。”
“为了避免观众,老爷们被无良的奸商坑害。”
“现在教大家一种非常简单的分辨方法,那就是用筷子夹起银鳕鱼块,用筷子轻轻地去按压它。”
“如果它有大量的油脂被压出来,那就是鳕鱼块,如果没有则是银鳕鱼块。”
“这是因为银鳕鱼的油脂含量,是远远要低于鳕鱼的。”
直播间内。
“原来我一直吃的都是鳕鱼,我就说怎么银鳕鱼在我们这边卖得这么便宜。”
“两种鱼差了10倍的价钱,换谁都忍受不了这样的诱惑。”
“我家就是给这些料理店供货的,我敢保证市面上90%的银鳕鱼用的都是鳕鱼,毕竟银鳕鱼的价钱实在太高了。把边角去掉,一斤银鳕鱼价钱差不多去到600块钱,这一份银鳕鱼的成本就得两三百,没有哪一个料理店用得起的,除非那些很高级的料理店。”
“料理店:明白了,我们立刻准备吸油脂,将鳕鱼的油脂吸干净,这样看起来就更像银鳕鱼了。”
“楼上的大哥,你是要笑死我,然后继承我的花碑吗?”
“好家伙,这是每天介绍一个作假小技巧吗?”
......
看到那一条评论,李潇也有些哭笑不得,他连忙解释:
“这鳕鱼的油脂是没办法洗干净的,因为它油脂饱和度太高了。”
“煎之前,根本没办法把油脂挤出来的。”
“煎好之后,如果用力去挤压这些油脂,就会造成整条银鳕鱼的变形,所以用这种方法造假,根本就不可能,一眼就被人看出来了。”
“好了,跟大家说完如何分辨真假,下面我要给大家尝尝这个银鳕鱼好不好吃了。”
只有两个拇指头大小的银鳕鱼被是塞进嘴里,浓烈的黄芥末和芝士立刻给舌头上的味蕾巨大的冲击。
中式黄芥末酱是由芥末籽磨成粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。
黄芥末酱虽然名字中带着芥末的字样,但是它和芥末的味道是完全不一样的。
黄芥末酱,辛辣却不呛鼻。
黄芥末酱要比青芥末酱要柔和很多,即便在热狗上挤上一大圈的黄芥末酱,普通人也能吃下去。
要换做是青芥末酱,同样的分量,恐怕直接把人给辣死。
味道本来就柔和的黄芥末酱加上了奶味浓郁的车臣芝士,这种姿势的脂肪含量很高,而且经过三次发酵,风味特别浓郁。
两者融合起来相辅相成,车臣芝士进一步地掩盖了黄芥末的辛辣口味,同时给黄芥末提供了丰富的口感。
浓烈的具有冲击性的气味,瞬间将舌头的味蕾完全打开,在将舌头打开后,舌头感觉到的就是鲜香浓郁的香煎银鳕鱼。
鲜,非常鲜。
银鳕鱼不愧是被称作海洋
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