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半碗的土豆泥,
“这里太少了,你去试试吃一份正常分量的看看有什么感觉。”
当听到李潇说出这句话的时候,经验丰富的贝贝,就立刻明白可能是分量出了问题,她连忙走回工作台。
随手扯过一个空白的碗,直接就用雪糕勺舀起一勺土豆泥,在土豆泥上撒上黑胡椒碎,就开始用勺子往嘴巴塞,塞了大约二分之三的土豆泥,她的手就停了下来。
她舔了舔嘴唇,低头看了手上剩下小半碗的鸡茸土豆泥。
一股羞愧涌上心头。
太过自信还是会害死人的,这个鸡茸土豆泥,她尝过味道后,直接就按照分量进行制作。
但作为一个三星厨师,他却忘记了最重要的一点。
增加过多的牛奶制品,油脂,以及糖分后,吃多了会很容易产生饱腹感,也就是会出现大部分人所说的吃腻了的感觉。
这其实是相当简单的常识,只是她对自己的技法过于自信。
而且鸡蓉本身是有一定的吸收油脂的作用,然而她没想到的是这次却在分量上栽了个大跟头,如果分量上少上一半,那问题应该就不那么明显,甚至不会出现问题。
放下手上的碗,她转过身开口对着李潇说道,
“我大概清楚这份【鸡蓉土豆泥】出现了什么问题了,我到时候会调整一下它的分量了。”
说完何贝贝就要转身走开,并不是她太傲气,而是没脸见人。
这才试吃了4道菜,就有三道菜出现问题,换做是谁,谁都得羞愧得没脸见人。
虽然看到何贝贝已经一脸尴尬,但是该提的意见还是要提,毕竟,现在【邻里】只有三星,可以进步的地方还是很大的。
况且对方看着还是很好交流的样子,趁着现在还能交流,还是趁热打铁把问题都提出来。
李潇轻咳一声,连忙制止了何贝贝的逃离行动。
何贝贝心中咯噔了一下,好家伙,自己这边都认错了,这是要拉着自己死磕到底的意思吗?
是要当着整个厨房的人嘲讽自己一顿?
还是要当众骂自己一顿?
虽然,自己这边的疏漏确实有点多,但是......
好吧,虽然有些不满,但是这种不满立刻就烟消云散。
这对方似乎确实有不满的资格,换做自己是老板,四个菜里面有三个出现问题,明天能不能继续上班都是个问题。
不过她倒是误会了,李潇并没有要落她面子的意思。
而是真心想要提出指导意见,毕竟【邻里】后天就要开业了。
现在换人确实有点仓促,且太过离谱。
况且对方的水平已经能拿到三颗星,也确实算不错了。
万一换人后,连三星都没有,那就得不偿失了。
而且李潇对方背后可是还有着两尊五星级的高级厨师坐镇,到时候更换菜单或者要出新品了。
何贝贝遇到问题了,肯定会找自己爸妈。
那就等于请了一个三星高级厨师,却白嫖了两个5星高级厨师,这生意怎么算都划得来,所以非必要李潇肯定不会和对方闹僵。
李潇看气氛不太对劲,连忙露出一个笑脸
“其实这一份鸡茸土豆泥的味道还是非常不错的,无论构思还是调制手法,又或是它的细腻程度都相当的妥当。”
“但是,你刚才应该很清楚地知道,它有唯一的一个缺点就是吃多了会感觉太腻了。”
“当然你刚才所说的调整它的分量是没有任何问题的,这个做法很直接,也能非常立竿见影地解决了问题。”
李潇先是表扬了一下对方,毕竟已经连续提了很多意见了,他也不清楚,对方的脾气和肚量到底如何。
所以他还是觉得先说几句话好,但是意见还是要提的。
“但是你有没有想到,即便是减少了分量,这份菜的油腻其实并没有消失,只是被暂时地压制下来,但这个饱腹感其实已经被身体感觉到,这很可能会影响到接下来的一系列菜品的品尝。”
“所以我这边是有一个小小的建议,建议你们这边减少牛奶,奶油以及芝士的分量。”
听到李潇的话,何贝贝豁然一惊,确实她完全忽略了这个问题,即便是自己暂时解决了吃完土豆泥会腻的问题。
但是大量的奶油和芝士摄入这个问题却还是存在,即便是减少了分量,也只是摄入量稍微减少。
何贝贝一开始还以为李潇会有什么绝妙的提议,听到要减少这些产生饱腹感的材料
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