第177章 碳烤扇贝（2 / 4）

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插入扇贝壳中间，这样就可以准确地将扇贝壳里面的扇贝肉分成了均等的两片。”

李潇把两半扇贝壳重新分开，果然就见到原本厚厚的扇贝肉被整齐地分开了一半。

他随便用脚掌轻轻扫开地上的落叶，也没顾上地上全是泥土，直接坐在了上面。

木桶能装多少水，并不是以他最长的那块木板决定的，就像是烧烤架能燃烧多少东西，也并不是以是他上面的铁丝网有多大决定，而是靠下面的炉灶决定的。

你需要带的铁丝网足够大了，但是下面的防风炉灶一次性最多只能烤4个扇贝。

李校也没有太过着急，毕竟现在时间还早，反正一边直播一边还有打赏，何乐而不为。

先把4片对半开的扇贝肉放在铁丝网上，火焰的温度刚刚好，距离铁丝网不远不近。

扇贝是非常容易熟的，特别是对半开的扇贝肉。

没过一分钟扇贝肉就发出吱吱吱的声音，一些肉汁就开始从扇贝肉的边缘渗到扇贝壳上面。

“一开始我们烤扇贝的时候，千万不要急着放调味料。”

他用筷子指着不断吐着泡泡的扇贝肉，开口说道。

“烤扇贝的火不能太大，中小火就可以了，等到扇贝又开始排水的时候，我们再进行调味，有条件的可以加入几滴水或者少许的花生油，不过我们这边没有这个条件就直接烤了。”

不过由于这几只扇贝非常新鲜，从被发现到上天堂，时间都不够一小时。

蕴藏在里面的水分也十分充足，所以即便是不加水，紧靠自身排水，烧烤起来的难度就不会很大，何况李潇手里还有着【烤鸟精通】这个能力。

看到扇贝肉的边缘开始泛黄，并且微微卷起取消联盟，拿出细盐洒在上面，撒完盐后，李潇立刻把扇贝肉翻面。

原本吱吱声已经开始变少的扇贝，又开始发出吱吱吱吱的声音，十分好听。

你需要把摄像头稍微移到炉灶下面，镜头对焦着火焰

“按照这个火焰程度，我们只需要烧烤1~2分钟当然啦，这时间只适合这个大小的扇贝。”

“如果手上的扇贝肉太大了，就必须适当地延长烧烤时间，如果太小了，那就适当地缩短烧烤的时间。”

“当然扇贝这种东西并不是越大越好吃的，一旦扇贝肉太大了就会变老，肉就会很硬不好咀嚼。”

“但是如果扇贝肉太小了，一旦煮熟就会缩水严重，没有多少肉，而且年份不够的扇贝肉质会很散。”

“所以大家购买的时候，尽量就买像是手掌心大小的那个大小就非常适合烧烤，也适合清蒸。

被切开一半的扇贝肉很薄，很快就开始咕嘟咕嘟地发出声音，因为扇贝肉里面大部分水分都已经被排到扇贝壳上面。

看到这个情况，他分别在4只扇贝肉上撒不同的配料，左边两只撒上少许的食盐，另外两只则在撒盐的同时，撒上少许的辣椒粉。

李潇把4只烧好的扇贝放在一边，因为扇贝有壳，所以根本不怕弄脏。

同时把另外两只没有切开的扇贝，放在炉灶的边沿。

“没有切开的扇贝肉和切开的扇贝肉的烧烤方式略微有些不同，切开的扇贝肉要用大火快烤，而没有切开的扇贝又因为肉身比较厚，则需要用小火慢慢去烘烤。”

“这是因为切开后的扇贝肉断口比较多，一旦被热量炙烤，里面的水分就会快速地析出。”

“如果水分被蒸发干，那么这块扇贝肉就会非常干，口感会变得很差，所以我们需要快速地翻面并且调味，然后吃进肚子。”

说话间李潇直接用筷子夹起那只放了盐粉的扇贝肉，又由于没有加酱油和蒜蓉，所以除了边缘有些焦黄，其他地方看着还是白白净净的样子。

这块看上去虽然很普通，但是扑面而来的香味，却告诉了他这扇贝肉看着马马虎虎，但必然非常香。

你像没有直接把扇贝肉丢到嘴里，而是把它放到摄像头前面。

由于烧烤的时间不长，所以扇贝里面的水分并没有完全烤干，在他把扇贝放在到镜头前面的时候，几滴汁水还因为筷子的挤压而滴在了地上。

李潇隔着屏幕都能听到观众们流口水的声音。

“我去，这个看着就好香的样子。”

“原来这个扇贝肉可以这样直接吃吗？我以前一直都是蒜蓉蒸的。”

“对对对，我和上面的大哥一样，一直都是粉丝蒜蓉蒸扇贝，没想到居然能这样烤着吃。”

“你们这就不懂了吧，蒸的扇贝会偏甜，但是用烤的肉就会更香，配合着金银蒜还有葱

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