第163章 本来就不是我的话，我只是沿途了他的绽放（2 / 4）

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“众所周知，因为蟹钳活动的频率很快，所以它的肉质是蟹肉里面最好的。”

“其实说最好也不全对，因为说真的蟹腿才是蟹肉里面最好吃的，不过蟹腿的肉实在太小了。”

说着李潇就拿起一个蟹钳，这边的蟹钳，厨师在烹煮之前，已经用刀背把蟹钳坚硬的壳敲碎了。

这样只需要轻轻一咬就可以把剩下的蟹壳扯开。

钳子里面的肉同样饱满有弹性，因为生前活蹦乱跳，所以这个蟹钳直接一扯就把肉完全扯出来了。

李潇拿着完好无损的蟹钳肉展示在直播间的观众面前。

“你们看我这块蟹肉拨得多好，连他前面两根小小的肉须须都拔了出来。”

轻轻地把蟹钳肉中间的那一块软骨取出。随后李潇就在直播间，观众流着口水的视线中。

把一整块沾着姜葱汁的蟹肉丢到张大的嘴里面。

新换的摄像头像素非常清晰，而且自动对焦功能十分好用。

即便录像的对象是黑暗，潮湿，不断蠕动的口腔里面的蟹肉，都能照得非常清晰。

蟹钳的肉质更好，不但纹理更加清晰，而且更加紧实。

李潇的舌头，甚至能感觉到蟹肉被咀嚼后，散开成一丝一缕的蟹肉，口感十分特别。

直播间的观众一边吞咽着口水，一边看着李潇，大口大口地吃肉。

很快，后面的两道菜也上来了。

价值35块钱的【蒜蓉菜心】，以及那一份占了今天支出一大半的【盐焗花螺】。

【盐焗花螺】被放在一个有人头大的砂锅里面。

李潇没有直接打开砂锅，而是给直播间的观众介绍道。

“【盐焗花螺】的制作十分简单，基本上只要有手就行。”

直播间立刻弹出一片弹幕

“好家伙，主播又要开始装逼了，大家准备一下。”

“我可是你这个家伙的老粉，上一次听你这么说是切萝卜丝的时候，那个萝卜丝........”

“这样说起来我就可有画面感了，那像头发丝一样的萝卜丝吗？我记得这个狗东西也说有手就行。”

“我的理解是有主播的手就行，我们一起众筹，把他的手买下来，每人分一天。”

“楼上的这个主意非常不错。”

“来来来，我出一个猫爪。”

“我出一辆车。”

看着直播间一群人，想要买起自己的手，他就一阵苦笑，连忙解释道。

“这次真的是有手就行，非常简单。”

“新鲜的花螺买回来是不能直接食用的，我们需要经过清洗。”

“由于花螺的结构比较复杂，直接用水清洗外表是没有太大用处的。”

“想要洗干净，需要把一大把的食盐撒在花螺表面，然后直接干搓它的表面。”

“搓洗大约两三分钟后，把搓洗好的花螺丢到清水里面。”

“这个时候花螺的表面已经被盐粉搓洗干净，而且因为有大量盐分的刺激，花螺就会把体内的一些粘液和沙子吐出来，这样吃起来就会非常干净，清爽。”

“洗干净的花螺，放入沙姜碎，洋葱碎，加入少许料酒，放入适量的鸡粉以及姜片，腌制15分钟。”

“在腌制的同时在砂锅里面放入八成满的海盐以及一小把花椒，海盐需要不断翻炒，不然最底下的海盐就会烤焦，让海盐出现一股焦味。”

“海盐炒三四分钟后，就可以把大火关成中小火，然后等待花螺腌制时间结束”

“把腌制好的花螺放在海盐的表面，盖上锅盖，调到最小火焗20分钟就可以出锅了。”

说到这里，李潇拿起旁边擦手的毛巾，打开了砂锅的盖子，甚至不需要他动手去扇风。

一阵浓郁的花雕酒的香味以及海洋的味道扑面而来。

之所以说海洋的味道，是因为在海盐炒制后，就会散发出一种独属于海盐本身的气味。

海洋的味道，具体描述起来，就有点像是在清晨的阳光中，一丝不挂地奔跑地在一望无垠的沙滩上的感觉。

而花螺在盐焗后会把这种气味，呈几何倍数的扩大。

又因为在腌制花螺中加入了大量的料酒以及沙姜和姜片能最大程度上把花螺的腥味压到最低。

不过其实新鲜的花螺本身的腥味就不算很重，在料酒和沙姜的腌制后，这种腥味就更淡了，只要不是太敏感的人应该都没办法察觉出来。

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