《打卡:从三流主播到顶尖食神》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
所有人都以为,李潇是在凡尔赛,只有他自己没有发现。
获得了系统技能的加成,完成这样的事情太过于轻而易举,以致于他都以为,这些事情真的是非常简单。
切好的萝卜丝放入水槽清洗干净,把多余的萝卜汁冲掉,捞起,放入已经煮开的热水中。
一秒,
两秒,
三秒,
四秒,
立刻用筛子捞起,冒着热气的,细如发丝的萝卜丝立刻被放入冰水,等待半分钟。
等冰水把萝卜丝的热量完全吸走,李潇再把萝卜丝捞出放在一边沥干。
等待万层酥皮完全栋硬就可以包萝卜酥了。
从已经切好备用的八珍材料中取出三分之一,加入面粉以及少量的水,做成粘稠的面糊,打开那些已经切好备用的莲藕片,把面糊塞入莲藕片中。
莲藕盒子,就完成大半了,只需要等下放入油锅里炸一下就可以了。
紧接着,李潇取出剩下三分之一的面团,排气,揉匀,在桌案上擀成面皮,用饺子刀,轻轻在面皮上一滚,七八块饺子皮就出来了。
同样的,李潇没有为了美观,在饺子皮内加入颜色。
虽然加入色素会让饺子皮变得好看一点点,但是过于浪费时间,而且加入的色素会让饺子皮的味道有少许变化。
有这个时间,李潇都能完成很多工作了。
在饺子皮上均匀的撒上一层面粉,把已经加入调料的八珍馅料包入饺子皮中。
李潇使用了比较罕见的包饺子手法,四喜蒸饺。
取饺皮一张于掌心,放入适量馅料。
将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合。
分别把木耳,冬菇放入第一个小口,
然后把白菜丝,绿豆芽,翻入第二个小口,
接着把玉米粒,放入第四个小口里,
最后,把切碎的面筋和松茸,放入最后一个口字,然后把四个口子用手指捏紧。
入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变。
紧接着,李潇取出一颗松茸的,把松茸的头切下,改刀切成小拇指大小的丁。
又取了红椒,青椒,去籽,切丁。
松茸丁,青椒红椒丁,与玉米粒混合。
麻婆豆腐的配料就完成了。
接着就是煮汤,知竹的牛菌松茸汤,确实意境十足,而且味道也通常不错。
要想胜过他,只能另想他法。
还好,身上有系统的加成,对于如果制作素菜已经一清二楚。
把清干净的松茸撕成丝状,平底锅捏加入无味的橄榄油,小火把姜片蒜片煎至今黄,放入松茸丝,撒入少许姜黄粉。
转大火爆炒,等松茸丝开始变成金黄色,立刻放入水,大火滚5分钟,汤就会变得奶白色,汤面还会浮起一层金黄色的油脂。
牛菌菇提前放入烤箱烘干,烘干后的牛菌菇放入料理机内达成牛菌菇粉。
把平底锅内的松茸丝,姜片,蒜片以及汤,还有事先准备好的牛菌菇粉倒入高压锅内。
完事后,李潇开始制作葱油饼,葱油饼的制作很简单。
面团排气,揉搓,擀成面皮。
在面皮上面涂上花生油,撒上盐,葱花,芝麻,孜然。
卷成一团,然后把这团卷好的半成品,再次擀平。
等下放入平底锅就完成了。
李潇的动作越来越快,因为所剩下的准备时间不多了。
莲藕盒子,豆蔻苦瓜酿,八宝罗汉羹。
三个最后的菜,快速准备好。
就在李潇完成最后一个菜的准备时,旁边用来计时的电子钟就响了起来。
旁边的谢国勇看到李潇的动作居然和自己一样快,原本已经很差的脸色变得更差了。
自己可是每天都要完成无数次十二时辰这套菜的,虽然很多时候,都是监督下面的人进行制作。
但是自己上手的时间也绝对不少,然而即使这样,对方居然能轻松在时间内完成?
一开始,一个小时的准备时间,就是谢国勇自己提出的。
作为一个三星高级厨师的他,当然知道,十二道菜,虽然每道菜分量不多,但是需要准备的工序是绝对
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