第一千一百零四章 赵大厨的专业能力（3 / 3）

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的表演。

不愧是食堂大师傅，赵有财手上有两把刷子。

起锅烧油，白菜、木耳、野猪里脊的瘦肉片下锅，半勺酱油、一勺烀肉汤。

灶里火烧的极旺，但木柴烧火，火旺而不急，快速地收着汤汁。

赵有财一手拿炒勺，一手拿个铁的水舀子，左右开弓迅速地把菜翻炒均匀。

最后，少许咸盐撒入菜中，翻炒几下便出了锅。炒菜后放盐，只需少许盐就够味儿了。

紧接着是辣椒干炒土豆片，赵有财炒这个菜时，手法和上一道菜几乎相同，唯独在出锅前，加了少许水淀粉。

薄芡一勾，即刻出锅。

接下来赵有财又炒了三片、土豆丝、红蘑肉片、酸菜粉条、自制香肠炒大葱、山蕨菜炒野猪肉、溜干豆腐，他几乎是两分钟炒一道菜。

赵有财每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相当快了。

赵大厨两口锅轮流炒菜，每一道菜出锅，赵军就给刷锅。他不干别的，就刷锅都好悬没供上赵有财。

九道炒菜，从第一道菜下锅，到最后一道菜出锅，满打满算二十分钟。

赵有财把水舀子交于左手，空手右手向解臣摆手，道：“端屋去！”

然后，赵有财把水舀子、炒勺都丢进锅里，一边解围裙，一边对赵军说：“把这都收拾了！”

说完，赵有财把围裙往赵军怀里一丢，背着手就往屋里走。

赵大厨今天给力，赵军也乐意伺候他，笑呵地冲赵有财喊道：“爸，你屋里歇着哈！”

扒肘子、红烧排骨、小鸡炖蘑菇、酱焖林蛙、铁锅炖鱼、炸小河鱼、糖拌冰糖萝卜，再加上九道炒菜，整整十六道菜。

赵李两家屋里都那么热闹，老李家是跟亲家过礼，赵家这边纯是好吃。

“二叔。”林祥顺吸溜一口溜干豆腐，忍不住夸赵有财说：“你这手艺行啊！”

越是家常菜，越见真功夫。

东北这边，男人吃干豆腐、大豆腐吃不够。像东北的清真菜馆，他们都擅长一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒干豆腐。

赵有财做这道溜干豆腐，是将干豆腐切条后焯水。其实干豆腐直接就能下锅，但焯水后无论是炒，还是炖，那干豆腐口感能肉头。

焯水后热油下锅，翻炒后加少许酱油，勾芡后使葱花点缀即可出锅。听起来简单，但做到赵有财这滋味却是不易。

“姐夫。”王强举杯对赵有财说：“以后你在家得多做饭呐！”

赵有财斜了王强一眼没说啥，举杯和他碰了一下，然后又向林祥顺、解臣示意。

几家人欢聚在一起，吃好喝好。

永安林场一食堂里冷冷清清，今天全场放假。但保卫组、门卫有值班，一食堂就留下韩大名给他们做饭。

人少，韩大名也懒，就煮了一锅热汤面。

“哎呀！”看到李如海拿着饭盒来打面条，韩大名诧异地看着他，问道：“你哥今天不那啥吗？你咋没回去呢？”

“我今天当班。”李如海也不好意思说自己是让人赶出来，只道：“爱岗敬业，爱场如家。”

“你这孩子，净整没用的。”韩大名闻言轻叹一声，道：“你家今天不得整十个菜呀？你不回家，在这儿吃面条子。”

李如海笑笑没说话，此时他心里想的是：“我特么比谁都想回去。”

没有心情，李如海简单吃了一口就回了收发室。今天放假，大门直接落锁，门卫也没什么干的，李如海就上炕躺下准备睡觉。

他迷迷糊糊不知睡了多久，被一阵砸门声敲醒。

李如海起来，穿上棉袄走出房门时，就见保卫组副组长洪云涛背枪站在自己面前。

身后还有两个保卫员，也都背着枪。

“赶紧开门！”洪云涛冲李如海一摆手，李如海顿时眼前一亮，问道：“咋的了，洪叔？”