《铁锹配大锅,一锅炒菜七万多》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
等王平安换好衣服出来的时候,老李他们已经开始在切腊肉的。
王平安见状,便径直对着那些泡着干豇豆的食品周转箱走去。
“哗啦!”
一声水响,王平安弯腰,伸手从食品周转箱里面捞出一把泡发的干豇豆,查看了一下状态。
以前还没有流行大棚蔬菜和反季节蔬菜的时候,当地人会在夏秋季节,把那些吃不完,也来不及吃的嫩豇豆,从地里采摘回来。
焯水以后晒成豇豆干,留到蔬菜稀少的冬季来当做应急的菜品食用。
要不然的话,只吃冬季的那些黄心菜和大白菜、萝卜啥的,会把人给吃腻的。
就算是再好吃的东西,它也经不住天天吃,顿顿吃,更不要说这些平常大众的农家菜了。
随着社会的发展和科技的进步,让大众在一年四季都不再担心会吃不到自己想吃的菜品。
即便是在寒冷的冬季,只要舍得花钱,依旧可以吃到春天的野菜,夏天的西瓜和冰淇淋……
但是作为当地流传下来的一些习惯,依旧还是有许多人会保持着制作豇豆干的传统。
有的人,是习惯性的储备。有的人,是因为家里的孩子喜欢吃。不过更多的人,就是单纯的为了赚钱。
因为这东西吧!它的售价要高一些。
虽然依旧是比不过那些在冬季售卖的新鲜豇豆,可他们是在豇豆生长旺季时制作的,成本自然也不高。
即便是在夏秋两季的时候,大锅王几乎每天都会烹制豆角菜品出售,甚至当初还引起了一些食客的抱怨和不满。
但是王平安依旧相信,现在利用这些干豇豆制作的菜品,肯定会被人一抢而空的。
不仅仅是因为稀奇,更因为它独特的口感。
最后再加上自己的烹制,就算是想不火,都难!
眼看着老李他们那边已经将那些腊肉全部完成了切片,王平安也是摆手吆喝起众人。
“老李,这些干豇豆也可以捞出来切了!”
这东西泡发出来以后,并不会和黑木耳那种东西一样,变得很多。
只是会被泡出一些褶皱和稍微变得比干燥时更加粗大一些。
褐色的颜色,更是散发着那种干豇豆特有的味道。
趁着老李他们切配的时间,王平安已经开始烹制起那些已经切配完成的菜品来。
毕竟一些硬菜的烹制时间,还是相对比较耗时的。
等到将晚市需要售卖的那些菜品都给烹制的差不多了以后,王平安这才开始烹制起干豇豆炒腊肉来。
起锅开火,倒入适量的净油。
将那些切成均匀薄片的腊肉,全都倒进大锅之中,开小火,缓慢均匀的炒出油脂。
见到那些那肉的肥肉部分开始变得透亮以后,加入姜末和蒜泥。
翻炒的同时,继续加入干红椒段。
然后倒入一些老抽上色,趁着火大的时候,再沿着锅边洒上一些料酒。
别看这个时候,因为锅中的腊肉也被炒出油脂来,导致锅中的油水比较大。
但若是没有这些油水的话,炒出来的那些干豇豆可是会因为缺油,而导致口感发柴。
将那些切成小段的,泡发过的干豇豆全部倒进大锅之中,然后加入适量的热水,开大火!
趁着大锅边上的那辅助操作的机械臂在翻炒的时候,再适量的加入一些食盐调味。
然后改成中火,慢慢的熬煮收汁。
这么做,是为了能够让那些干豇豆可以更好的吸收锅中多余的汁水和油水,让这些干豇豆本身变得更加圆润和饱满。
从而变得口感更好,味道更美。
眼瞅着大锅之中的那些汁水越来越少,那些干豇豆也变得饱满了 一些。
最后加入一些味精提鲜,便可以熄火出锅了。
干豇豆炒腊肉
干豇豆和腊肉混合到一起的独特味道,让老李等人早早就已经等在了操作台边上。
见到王平安熄火,老李也是立马招呼起蒸箱大叔来。“蒸箱!赶紧的!先把员工餐的份量给打出来!”
“老板,你尽管出去歇着,这里交给我们就行了。”
众人一听,也是跟着附和道:“是啊!老板你去歇着吧!”
“炒菜我们不会,但盛菜我们还是很熟练的。”
听他们这样说,王平安也是笑笑。
连着操作下来,他的确是有些累的。
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于血税:东线的战争已经终结,年轻的甲骑兵从死亡和疯狂的边缘逃生。世界之都向他展开遥远的霓虹,十层二十层阴谋的气息与低语在耳边萦绕,一切温柔和美好都仿佛虚假的梦幻。出现在他面前的是无法拒绝的诱惑,以及……不可逾越的透明障壁。如果在这里发生的故事,和你所熟悉的故事类似…如果在这里出现的人们,和你所熟知的人们相似,这正是历史的偶然,也是必然。
武侠 134万字 12小时前
关于浮云列车:伊士曼王国没有神秘。请乘坐四叶原野的浮云列车,进入哈洛恩多的里世界——火种与源能,旧神与新只。繁星化身神民,深渊累骨为级。……乘客:“来不及解释了,快让我上车!”检票员:“说多少遍了,这里不收游戏券!”
武侠 189万字 3天前
关于我的1995小农庄:陈凌带着一块仙家福地回到了1995年,面对无数发达致富成为人上人的机会,陈凌却不想努力了……洞天福地在手,种种田、打打猎它不香吗?什么?你说创业?对不起,我早已躺赢了!温馨提示:前三章稍微虐一点,主要是铺垫,五章好转,后面以种田和日常为主!
玄幻 173万字 13小时前
关于大唐腾飞之路:“萧寒,你金子掉了!”“不要了,我这这么多,懒得捡……”“萧寒,匈奴又来了!”“别管他,来进贡的,不老实,立刻大嘴巴扇他!”“萧寒,棒子来认祖了!”“乱棍打出去!!!”唐朝,一个空前强大的王朝!灿烂绚丽的文化,万国来朝的盛况,儿女情长,英雄辈出!梦回大唐,长安的夜空是否依旧让我们着迷?且看一个来自现今社会的平凡青年,回到这个有欢笑有泪水的伟大时代,在这大唐的盛世里写下最华丽的篇
玄幻 330万字 12小时前
关于王妃强势回归,被休摄政王追妻忙:中医世家传人,二十一世纪王牌特工,欧阳妙灵在执行任务时,出车祸离世,意外穿越到同名同姓国公府嫡出小姐身上。开局就被继母被下毒,为解毒强行禁锢新婚夫君,帮忙解毒。失了清白的某位王爷,当场昏迷,事后女主怕被追责,慌忙跑路,跑之前留下和离书。某王爷看见和离书上,和离内容,气的当场发誓,要抓到女主,将她碎尸万段。某王爷气急败坏,全城戒严搜查,女主东躲西藏,某王爷紧追不
其他 53万字 13小时前
关于神级修炼系统:一次意外,让宅男秦少风穿越重生到了异世,成为了连泱国蓝江城秦家大少。什么修为被废?丹田也无法修复了?不怕,咱有一个神级修炼系统,破坏的再严重的丹田也能修复!系统在手,功法无尽任我有!达摩老祖的易筋经……齐天大圣的火眼金睛……李寻欢的小李飞刀……美好的世界,我秦少风来了!
玄幻 998万字 10小时前