第284章 豆腐泡酿肉（1 / 2）

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趁着锅里烧着番茄鸡蛋汤的时间，王平安也是招呼老李等人帮厨，打打下手啥的。

中午的菜品，依旧主打一个家常和实惠，毕竟还要照顾一下隔壁园区二期工地里面那些施工的工人师傅们。

原本他是打算减少午市的售卖份额的，毕竟因为开学等缘故，导致外地食客数量减少，昨天中午的饭菜，就差点没有售卖完。

东西再好吃，也得有顾客购买才行。卖不出去的话，就是仙丹，它也没有用啊！

但是看今天的这个架势，估计尝鲜的人一定很多，所以他也就没有改变，依旧还是准备了人份的销售份量。

虾米烧冬瓜、茭白炒肉片、辣炒鸡架子，韭菜炒豆芽……

都是一些价格不贵，比较实惠的家常菜。

随着一道道菜品出锅，他这才开始制作起最后一道菜品起来。

【豆腐泡酿肉，主料：油豆腐、猪肉馅。小料若干，调料若干。食客每次食用可增加7点美食指数，每日上限，每人21点美食指数。获厨神赐福，美味值+1，建议售价￥28元\/份。】

今天中午没有蒸剁椒鱼块，就换成这个豆腐泡酿肉。

这是一道需要蒸制的菜品，味道好不好吃，全靠塞在油豆腐泡里面的肉馅了！

所以最初的步骤，要将那些用油炸过的豆腐泡给剪开一道口子。

虽然繁琐，但是有食材自加工处理箱的帮助，他也不怕麻烦。

按照自己的需求将机器调整好之后，招呼老婆和老李他们过来处理那些油豆腐泡，他便开始去调制需要塞到豆腐里面肉馅。

趁着众人不注意，他先花费了点的美食指数，从系统兑换出了一台比较大的搅拌机出来。

【提示：宿主消耗点美食指数，兑换厨具，食材搅拌机+1台。】

【叮咚！恭喜主人消耗点美食指数，兑换厨具，食材搅拌机+1台，兑换已完成，暂存于系统仓库之中，主人可以自行选择安置点存放。】

【食材搅拌机：专门用于食材的搅拌处理，噪音小，动力强。主要适用于一些馅料的制作和搅拌、和面等工作。经过食材搅拌机制作出来的馅料，劲道十足，提升口感劲道。】

然后将用五花肉和坐臀肉打出来的肉沫，倒入搅拌机之中。

开启开关，加入料酒，白胡椒粉去腥，然后加入适量的老抽上色。

随着搅拌机的运行，中间的轴承叶片下方，也是很快将肉馅之中的那些肉筋给打到了一起，缠在了搅拌叶片的根部。

关闭开关，动手将那些机器搅拌出来的肉筋给清理出来，然后这才加入适量的白糖、味精和食用盐调味，继续搅拌，同时加入一些干净的食用油。

搅拌均匀之后，关闭开关，让馅料安静的醒上一会儿，方便更好的入味。

招呼老李他们去将那些肉馅找东西从搅拌机里面打出来之后，趁着没人，他又花费点美食指数，对食材自加工处理箱给升级了一下。

要不然的话，一个个的往油豆腐里面塞肉，非给人塞到崩溃不可！

等到老李等人抬着肉馅回来，发现那机器上面又多了一个漏斗出来，虽然好奇，却也没有多问。

反正老板会操作的，到时候他们就知道那是干啥用的了。

将处理好的肉馅和油豆腐泡分别倒进机器上面的两个漏斗里面之后，下面的传送带上很快便传送出来一个个被塞进肉馅的油豆腐坯子出来。

“原来是这样的啊！看着和自动包包子的包子机似的。”

“诶！这个好！这个速度快！”

给老李他们几个打了样儿，王平安就招呼他们操作，然后去喊蒸箱那边的人搬运蒸制的托盘。

众人一起动手帮忙，很快便将制作完成的豆腐泡酿肉坯子，给全部摆放在了蒸箱了的不锈钢托盘之中。

考虑到在众人的口味，王平安准备制作两种口味。

1000份浇上剁椒，另外1000份撒上一些枸杞，然后送入蒸箱，大火蒸制10分钟，出炉。

起锅烧油！

在蒸好的豆腐泡酿肉上面均匀的撒上葱花，然后泼上热油。

“呲啦——”一声，香味霎时四溢开来。

到了这一步，中午要售卖的菜品，算是全部制作完成。

“老李，准备打饭！”

对着老李他们招呼一声，午市便可以开始售卖了。

杨璐没有走，对着老李他们交代起来。

“李叔，先给六哥他们打上一些，送到后面去。”

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