第513章 酿酒（2 / 3）

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，亲自上手教他们。

核心技术 ，必须要自己人掌握。

“做米酒要用糯米，还 必须是长糯米，不能用普通的大米。”

云汐边说，边把糯米用清水淘洗2遍。

小青想上手，被云汐拦住了：“看仔细。”

“然后浸泡2-3个时辰。” 云汐示范道，“到时候就用手轻易捏碎，再捞出沥干水分。”

等待的过程中，云汐喊了村里的几个大婶：

“你去把灶台打扫干净，你去把火生起来，你把锅洗干净，你去把蒸笼洗干净，你去洗纱布……”

吩咐完这些大婶们，她又对四个壮汉说：“你们把这几口水缸洗干净，再倒满水。”

等待的过程是漫长的。

云汐也不闲着，让小青和林清按照她刚才示范的方法，把剩余的糯米主意清洗浸泡。

两个忙完的大婶积极的过来，跟着一起帮忙。

云翳一共买来五千斤糯米。

云汐第一批酿造，计划先用掉一千斤。

十个蒸笼已经被村里的大婶洗好，整整齐齐的排列着。

云汐暗暗比了比，觉得自己够不着，很自觉的退后了。

“林清，在蒸笼里铺上一层纱布。再把糯米倒上去，均匀的铺开。”她对着林清命令道。

少年身材修长，跟着她清脆的声音，轻松操作。

“锅里放足水，烧火吧。” 云汐指着放有糯米的蒸笼，“再把它放上去。”

蒸笼很快被林清搬到锅里。

小青积极的去盖锅盖，被云汐拦住了：“先用筷子戳几个洞，再盖上。”

这样受热均匀，也保证蒸笼里的糯米熟的均匀，熟的也更快些。

蒸20分钟后，糯米的香味慢慢冒了出来。

云汐闻了闻，打开锅盖：“可以了。”

少女熟练的样子，让林清眼里闪过一丝疑惑。

旁边放着几个洗干净的木桶。

云汐拿起来看了看，确保里面没有水之后，指挥林清：“把蒸好的糯米，倒进这个桶里。”

林清认命的开始干活。

可怜他一代毒医，居然沦落到帮人烧火做饭！

云汐在一旁毫不放松的盯着。

见糯米倒好，她拿出干净的筷子翻拌一会儿，再把糯米饭散开，让它快速降温。

等到糯米摸起来温热，不烫手后，再加入适量的甜酒曲。

这个是她在空间超市里买到，小袋装的，也是她酿酒的致胜法宝。

酒曲缓缓倒入。

云汐凝神定期，紧握筷子，迅速搅拌，让酒曲和糯米饭混合均匀。然后倒入适量凉开水，再次搅拌均匀。

见 云汐做事专注，小青他们在边上看着，喘气都不敢。

生怕影响了她。

下一步要用到洗干净的木桶。

大婶们早已准备好，认真的在边上看着。

云汐看了下，确认里面无油无水，就把糯米倒进去，一点点逐渐压实。

木桶没有装满，至少留了的空间，这是因为酒曲发酵需要足够的氧气。

压实以后，她又用筷子，在中间戳了一个见底的酒窝，再盖上木桶盖子。

河边的温度偏低

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