第117章 葱烧豆腐（1 / 2）

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尝完了豆腐脑，李恒终于想起来要接着做豆腐了。

一众学徒们在经过李恒的教导后，放弃了口味之争，握手言和了。

李恒拿出一个四四方方的，由木板拼装成的模具，摆放在灶台上。

又在模具的内部覆盖上一整块纱布，然后往模具内放入豆腐脑，直到模具的内部被填满。

用纱布将暴露在顶部的豆腐脑盖住，放上最后一块木板并在木板上方加一块重物。

模具中的豆腐脑会在重物的挤压下，不断地往外排出多余的水分，只需稍稍等待一盏茶的时间，一道简单q弹的石膏豆腐就做好了。

“这就好啦？”

看到李恒拿下模具上的重物，拆了模具，散开纱布，露出了里面的白色大方块后，鹿小小问道。

说着还伸出一根指头打算戳一戳眼前的大方块。

“是的，这就是我要做的豆腐了。”

李恒一把抓住鹿小小的手指后，接着说道：“这可不是玩具，你别给我戳烂了。”

“这豆腐看着跟豆腐脑也没多大的区别嘛。”

其他的学徒们看了一眼后，略带失望地说道，还以为李恒师叔能整点花活儿呢。

“那你们以为呢，豆腐和豆腐脑本来就是同一种物质，只是所含水分不同，才呈现出不同的状态。”

李恒为众人科普道。

“哼，居然嫌弃我不会玩花样儿，那不如就来儿点特别的吧。”

李恒的表情逐渐变态，一种黑色的小方块食物，逐渐在脑海里变得清晰。

没错，李恒想到了一种臭香，臭香的美食--臭豆腐。

想象了一下这群异界人和臭豆腐第一次碰撞的场景后，李恒脸上的笑意更加明显了。

“李，李恒哥哥，你怎么又露出了这种表情，你是不是又想到了什么坏主意，准备坑我们了？”

眼尖的鹿小小突然发现他的李恒哥哥，竟然盯着眼前的这一大块豆腐失了神，只是那翘起的嘴角尤为渗人。

不用想，李恒哥哥肯定又是在憋什么坏主意了，上午李恒摆出这副表情的时候，差点就坑了她一次。

李恒在鹿小小的打搅下，回过神来，收起了遐想。

臭豆腐的制作工序稍微有些繁琐，还需要提前制作卤水，看来今天是没机会让大家领略它的魅力了。

不过李恒已经将这件事记下了，打算明天就着手准备起来。

“小小，你看错了，好端端的可不要凭空污人清白啊，我只是在想一会用这块豆腐做什么菜而已。”

李恒收起了坏笑后，若无其事地对鹿小小说道，同时暗叹自己太不小心了，差点因为一个表情让自己暴露了。

“小小你给我等着，等臭豆腐做出来了，定让你第一个试吃。”

表面平静的李恒，其实内心里已经开始幻想，要怎么报复眼前的小丫头了。

“狡辩，李恒哥哥你接着狡辩，我才没有看错了。”

鹿小小才不会信李恒的鬼话呢，依旧警惕地盯着李恒，防备他搞什么小动作。

“懒得理你，我要开始准备做晚饭了。”

李恒不想再跟鹿小小对线，抬头看了一眼窗外，已经是傍晚了，这才扭头对其他学徒们说道。

“好了你们也别愣着了，过来帮忙啊。”

既然今天来不及做臭豆腐，李恒打算先用豆腐做几道正常的菜品出来。

用菜刀从那一大块豆腐上切下一小块，李恒打算先做一道简单的葱烧豆腐练练手。

先将小块豆腐按在菜板上，改刀成一指来宽的后片，盛入盘中。

取两个大葱洗干净后切成滚刀块，即先斜切一刀后，将切面翻至正上方， 在切面的二分之一处再次斜切。

就这样周而复始的一翻一切，就能得到大小差不多的葱段了。

食材都切好后，准备开始烹饪，先把锅烧热，加入一勺油，在等待油温升高的过程中，要不断地用锅勺舀起锅底的热油淋在锅的内壁上。

这样能使锅的内壁上，更大面积的粘上热油，大约五个呼吸后，往锅中加入少许的盐，这样便于让豆腐入味。

接下来将切好的豆腐依次下入锅中，下入的速度不能太快。

下完豆腐后，需要将锅拎起来，不断地在火焰上方晃动锅子，以防止豆腐粘锅。

等到豆腐的一面煎至金黄，再翻个面煎另外一面，两面都煎好后，就可以盛出锅备用了。

另起一锅放入油烧热，再倒入蒜片

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