《并夕夕领域,你还要再砍99刀》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
咕噜噜~~~
不是砂锅热起来的声音,而是小土豆的肚子在响。
小土豆原本还叉着腰,但是这声音响起,立刻捂住了肚子,满脸羞红。
陈墨笑了笑,“是不是饿了。”
随即陈墨打开了电饭煲,从里面装了一碗饭,拿着筷子递了过去。
“坐下来一起吃吧。”
陈墨说着便揭开了砂锅盖子,浓郁的味道瞬间吸引了小土豆的目光。
白色的蒸汽向上升腾,小土豆只能用力地嗅着。
随后小心地问了一句,“可以吗?”
“当然可以!”
听到这句话,小土豆也是立刻跑了过来,然后斯斯文文地坐了下来。
看来是一个有教养的小女孩。
可是等她看向砂锅里时,却流露出了一丝失望。
“你为什么要把吃剩下的鸡骨头放里面煮。”
一边说着,还一边瘪着嘴。
陈墨忍俊不禁地解释道:
“不是把吃剩下的鸡骨头放里面煮,我只是将这只鸡的肉都给切下来了,但骨头还能熬汤,就放下去一起熬而已。”
说着,陈墨已经拿着一个漏勺,然后夹了一些切好的鸡肉。
看着微微有些翻腾的汤,小土豆又问道:“这汤好像不太热,我帮你用超能因子加热吧!”
陈墨立刻抬手阻止。
“别!千万别,就是要这么吃的。”
说着,便将鸡肉浸入微微沸腾的汤中。
然后用筷子快速搅散鸡肉,不让鸡肉黏在一起,这样受热均匀程度就能保持一致。
随即提起漏勺,让漏勺里的水都落入锅中。
“这么快就可以吃吗?!”小土豆再次提出疑惑。
“还不行,这个鸡肉片要做到很好吃的程度,必须三浸三出。”
说着陈墨就浸泡第二次。
然后第三次。
每一次的时间都不是很长。
但可以看出,透明的鸡肉已经转变成白色了。
而鸡肉上还挂着黄澄澄的脂肪。
这些才是老鸡的精华所在。
如果是一块块连骨头一起烫,那么熟透之后,肉也会变老了。
陈墨将熟了的鸡肉倒入装着姜葱酱的碟子里。
“尝尝吧。”
说完,他便再去准备一些牛肉。
虽然是冷冻牛肉,新鲜度差了些,但只需要稍微腌制一下,也比科技狠活要好得多。
腌制牛肉其实很简单,没有小苏打,就加一些淀粉,不需要太多,然后用打一个蛋清。
使出无情铁手疯狂搅拌后,再加上一丢丢的生抽,淋上花生油封面即可。
生抽是增加肉的底味,淀粉是为了锁住水分,花生油则是减少氧化,让牛肉在油的包裹里充分产生变化。
等陈墨扭过头去,便看到了小土豆直接踩在椅子上,一手拿着漏勺,一手用筷子搅散鸡肉片。
那动作和他刚刚如出一辙。
还有那三浸三出。
小孩子学东西就是快!
等捞出来之后,陈墨也捧着一碗饭做了下来。
他原本以为小土豆烫出来的鸡肉会立刻自己吃,没想到她将鸡肉倒在盘子上,然后双手捧着盘子,递到了自己面前。
“厨师先生!这个好好吃哦!你也快吃吃看吧!”
啊!要冷静!要冷静!
这很刑的!要冷静啊!
陈墨只能深呼吸几口,然后说道:“吃!吃!一起吃!”
话音刚落,一双筷子便夹着几块肉放到了陈墨碗里。
这么可爱的女儿,谁不想要啊。
AwSL!
陈墨夹起一块鸡肉,这块鸡肉上还残留着陈墨没有切掉的脂肪。
那可是这老鸡的净化啊。
蘸上葱姜酱。
一口下去,嘎吱嘎吱的脆感,但又不显得韧,这就是老鸡最好的处理办法。
“厨师先生,这个鸡肉很好吃,还有吗?”
一只老鸡也就三四斤重,切出来的鸡肉片也不过是两斤。
陈墨一个人吃就还行,但是再加上一个小土豆就明显不够了。
而且小土豆也很能吃。
看着
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