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评委不会心甘情愿交出决定十杰生死的权力,第九席本来很自信,相信自己可以控制评委定夺他人的生死。
但听了杜兰一席话,他意识到事情没有这么简单。控制并非那么容易能完成,每个人都有自己的想法,他们都可能假装听话,暗中却要背刺。
这些评委无法被信任。如果只因为他们的一次配合,就相信他们不会背叛,就太天真了。
第九席,睿山枝津也确实认为杜兰说得对,自己大意了。之前自己在社会上发展得太顺,才会有自己可以控制一切的错觉。说到底加盟商听自己的话是为了赚钱,自己能给他们钱,他们自然听话。
但评委却不是,自己并不能给他们钱,他们就可能出卖自己。
不过就算有这个可能,他也已经被逼到了食戟的擂台,就不能输,只能赢。走上擂台,他是不会输的。
今天的主题是萨摩土鸡,是岛国最好三大名鸡之一,肌肉口感嫩滑,是烧鸡仙人的最爱。
第九席准备来一个原汤化原食,做一道水煮鸡,再用水煮鸡的鸡汤煮饭,做一道马六甲海鸡饭。
要将鸡的优势完全发挥出来,鸡肉在煮熟之后,部分营养和美味会留在鸡汤内,所以要好好利用。
鸡是水煮鸡,看上去简单,但其实水煮鸡对火候的控制要求非常高,时间太短的话就会老,时间太长又会无法熟透,必须恰到好处。
当然水煮鸡还有其他的叫法,比如中华料理很着名的‘白切鸡’,鸡肉嫩滑,鸡皮和鸡肉连在一起,一口下肚就好像是用食道滑滑梯。
当然想要做好一道水煮鸡并非那么容易,不只是要考验口感,优秀的厨师还会考虑颜色,会在香料内加上调色的材料。
当然也少不了酱料,酱料能进一步发挥鸡肉的美味。
第九席的菜单一眼就能看出来,鸡的用法也很明显。幸平创真那边就不知道他拿鸡做什么了,反正没看到完整的鸡,就看到鸡翅。
“难道是利用鸡肉精华的翅膀部分做炸鸡翅?如果只是这样的话,是无法赢的。”
“我可不会做炸鸡翅这么简单的菜,不是炸鸡翅,而是鸡翅煎饺。”
大家表示这是什么菜?没听说过。
“难道是用鸡翅做馅料的饺子?可如果把整个鸡翅包入进去,不是还有骨头,会打破饺子的一体感。”
“不是用鸡翅做馅,而是用鸡翅做饺子皮,我会先剔除鸡翅内的骨头,然后将猪肉、韭菜、高丽菜混合的馅料,当然还加了香菇,增加香味和口感。同时吃下鸡肉和香菇的味道,可以产生一加一大于而的强烈韵味。这就是我家餐厅的秘密配方。”
“庶民的食物,根本就是饲料,根本就不用吃。”一个西装革履的评委说道。不过他只是评委内的其中之一,今天有三个评委。
他们都是第九席的商业伙伴,按理说是不会出卖第九席的。
听了评委的话,少年也不生气,说道:“这道菜在我家的餐厅可是大受好评。”
“无聊,你用猪肉就知道是想耍小聪明,用猪肉的油脂添加口感。不用吃,我也知道你是在糟蹋萨摩土鸡,这种饲料你好意思做出来,我都不好意思吃!”评委嫌弃地说道。
第九席也趁机说道:“幸平同学,你可能不知道吧,就在我们食戟的时候,拆迁大队已经去往极星寮了,现在应该已经动手拆除了吧。所以这场食戟的结果在开始之前就决定了,你必败无疑。”
“学长,你果然很卑鄙,一边食戟一边
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