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第244章 炸虾真好吃
章禹还没来得及说,李晓云就把蛋白放进嘴里了。
李晓云刚嚼没两下,脸多少皱了起来。
没一会,直接把嘴里的蛋白吐在垃圾桶里,然后赶紧漱口,“怎么这么咸?这是咸鸡蛋的?”
章禹点头,无奈道:“我都没说,你就吃了。”
把装蛋白的碗用保鲜膜封住,放进冰箱里,章禹开始处理蛋黄。
用刀将蛋黄压一下,整成沫装,随后放在一个碗里。
将装基围虾的瓷盆端来,把水沥干后,章禹开始调味。
“叔,你这做什么?”李晓云忽然问道。
“炸虾!”
“等一下!”李晓云忽然喊了一声,章禹手一抖,盐撒了一些。
就见李晓云用手拿了一个基围虾出来,看了一眼后说道:“你确定炸虾?”
章禹不知道她要说什么,不过还是点头:“对,怎么了?”
“你这不用剪刀剖开?”李晓云指着虾背好奇道。
“我妈炸虾的时候就是剖开的。”
还有这说法?
章禹想想以前吃的炸虾,还真有这样的,不过他也吃过没剖开的。
竟然都这么说了,章禹索性拿把小剪刀一个一个的把基围虾虾尾那给剪开了。
“行了吧?”章禹示意了一下。
“嗯!叔,你就听我的,这样真的好吃!”
行吧!
等把所有的基围虾处理完后。他这才开始调味。
盐,素鸡精,胡椒粉,又点了一点点料酒。用手抓几下,弄均匀了就行了。
拿一个小盆,打入俩鸡蛋,然后倒入专门买的炸虾专用粉。
加入盐跟水,然后用筷子搅成糊状,最后在倒点油进,继续搅拌后倒入装虾的瓷盆里。
随后让基围虾均匀的裹上一层面糊就oK了。
起锅倒水。
因为小龙虾等会也要过油,所以索性两个一起弄。
水开后将小龙虾倒进去,先焯一下水,顺便给虾定型。然后浇上一勺白酒去腥。
水开后将其倒在大漏勺里沥干水迹。
起锅,锅干后倒油。
油温五六层热后,将大漏勺里的小龙虾怼进去。将水分炸干后捞出来控油,随后放在一旁备用。
调火,将油温控制一下。
然后将裹着面糊的基围虾一个一个下进油锅。
见表面炸成金黄,虾尾弯起后,直接用漏勺捞起来,放在一旁,等下复炸一下。
继续下基围虾,等到全部炸好后,捞起来跟刚才炸的重新放入锅里复炸一下。
这会杨辰辰跟李晓云已经站在厨房门口了。闻着空气中炸东西的香味,俩丫头口水直流。
见章禹把漏勺里的炸虾往盘子里倒后,两人直接走了进去。
“我来端,我来端。”李晓云伸手将一盘子炸的金黄的基围虾端到一边。
“等会,还没调味。”章禹扭头一看,这丫头已经用筷子夹了一个递给杨辰辰了,自己也拿了一个,正放进嘴里。
把火关了,章禹拿出孜然粉,椒盐粉,还有辣椒粉。
“吃什么自己撒。”说着给自己那个炸虾撒了一些孜然粉。
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