第131章 梅菜扣肉和西红柿牛腩和另类西红柿炒蛋（1 / 2）

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连领迎还专门在刚才调的烤肉酱汁里，多调了一大碗，多撒了很多很多的白芝麻，酱汁看起来黏稠香喷喷的。除了刚才在锅里使用的，剩下的都放入一个带调羹的碗里，先收入空间中，吃烤肉拌饭的时候，可以随顾客的口味轻重，需要的话，可以先调上一调羹，放进盖饭上一起搅拌，拌碎吃更香。

已经完结了三个主食，把饭锅刷干净，然后莓莓开始淘洗大米和小米，大米多一些，小米少一些，淘洗干净后，稍微浸泡，混在一起，放水放进电饭煲里，点开蒸饭键。

四个主食都开始了，现在开始做美食佳肴的菜了。

连爸爸开始负责炖菜。

把上好的牛腩肉，浸泡出血水，多泡几次，直到肉肉变成粉白的颜色，不再出血水了。

逆着纹理，下刀把牛腩切成一个个牛腩块。

放入高压锅，加入去腥三件套，料酒，葱姜，加水加盖，高压牛腩肉。

趁这个功夫，洗几个西红柿，去蒂切滚刀块。

切大葱葱段，姜片。

牛腩肉高压煮好后，去掉浮沫，捞出控干水分。

烧锅烧热，放入凉油，待油温升起来，下入葱姜煸香。

下入西红柿滚刀块，煸炒出番茄汁，然后放入牛腩肉翻炒，滚满番茄汁后，

倒入足量的开水，没过全部食材，加精盐，牛肉粉，白胡椒粉，少许糖和料酒。

大火烧开，小火加锅盖慢炖30分钟，确保汤汁入味。

撒葱花香菜出锅，就是一碗热乎乎的香喷喷的西红柿牛腩汤了。

连妈妈利用这个时间，也选了两个西红柿，去蒂，准备做西红柿炒蛋。

连妈妈做的西红柿炒蛋，是可以盖饭的，大家都抢着吃，和平常的做法略有些不同。

先在西红柿顶部，打上十字花刀，用滚烫的开水浇过西红柿，西红柿的皮就会翘起，轻轻一掀，就可以撕掉西红柿的皮。

然后用乱刀把西红柿切碎剁碎成泥状。

拿出5个鸡蛋，克入碗中，放少许盐和胡椒粉和料酒，搅打成液体。

切一把葱花。

热锅凉油，放入葱花爆锅，爆香后，放入西红柿泥翻炒，并用刀铲把还成块状的西红柿块继续按压，彻底成液体泥状，撒入少量白胡椒粉，一些糖，食盐，翻炒均匀。

另起一个锅，烧热油，调小火，倒入蛋液，待蛋液略凝固时候，用铲子推动蛋液，划成凝固的蛋液，迅速关火。

西红柿全部成泥状后，小火煮冒泡泡，就可以把刚才划成固体的蛋液块推入锅中，一起翻炒，确保每块蛋液块都凝固成小块，并且翻炒均匀的沾满了西红柿液体。

撒葱花，出锅。

一道可以盖饭吃的，香喷喷，还有效去除了西红柿炒蛋酸味的菜，就好了。

而连领迎此时正在备战梅菜扣肉。

梅菜扣肉需要一块上好的带皮五花肉，最好是下五花肉。

五花肉也先用凉水浸泡出血水，然后起锅烧水，放入五花肉，下入葱姜料酒，煮开。

让五花肉煮熟，用筷子能够扎透。

撇掉浮末，捞出五花肉，晾凉。

晾凉的五花肉，用牙签在肉皮处反复扎出眼。

把这块五花肉都均匀的抹上老抽，腌制半个小时。

待表面的液体稍微渗透凝固后，起锅倒入很多油，烧热等油

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