《叶家的致富日常》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
叶父天还没亮就出发,等到天全部黑透了才回到家。
叶表姑和表姑父非常热情,给叶父抓了两只在山上散养的大公鸡,又塞了几斤菜籽油给叶父。
两只大公鸡搭了半天的驴车,有点晕乎乎的,叶老太太拿了一个大鸡笼出来,将两只大公鸡塞了进去。
叶老太太又拿了两只破碗出来,一只装了水,一只装了一点鸡食喂鸡。
叶母看到叶父带回来的一大罐菜籽油非常高兴,“这么大的一罐菜籽油,刚好用来炸麻花炸丸子。”
吃过晚饭叶老太太有点不放心两只大公鸡,提着油灯去看看。
到家时还蔫巴着的两只大公鸡,喝过水又吃了点鸡食,这时已经恢复过来了,雄赳赳气昂昂地,非常有气势。
第二天一早,叶家四位男丁照常去镇上摆摊。
今天是年二十九,是今年最后一天摆摊了,叶父打算低价把剩下的东西都处理掉,把投出去的钱都收回来。
今天叶母叶非常忙碌,要做桂花糕和年糕呢。
村里有许多桂花树,村里的妇人就没有不会做桂花糕的。每年过年,家家户户会做上许多的桂花糕。
自家做的桂花糕比糕点铺子的点心实惠多了,自家吃或者用来待客都是极好的。
年糕有“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,寓意着人们的生活一年比一年好,每年过年村里家家户户都会做上一些年糕。
叶母将糯米粉和少许大米粉放入盆内,加入白糖、桂花和适量的水搅拌均匀,然后再加入猪油拌匀。
接着叶母拿出一个粗陶的大碟子,里面刷上菜籽油,然后把拌好的粉浆放入盘内摊平。
最后上笼用大火蒸两刻钟,软糯香甜的桂花糕就做好了,晾凉后再切成小块。
趁着蒸桂花糕的工夫,叶母开始做年糕。
糯米粉中加入少量的普通大米粉,然后将猪油加入糯米粉中,再倒入热开水将糯米粉搅拌成雪花状,揉匀后在面板上反复摔打让面团起劲,最后再锅里大火蒸熟。
做好的年糕要浸泡在清水里保存,而且浸泡在清水里的年糕需要每天换水,这样才能保存更长的时间。如果年糕已经出现酸味,就不能再吃了。
因为要把今年进的货全都处理了,叶父几人回来比较晚,叶老太太三人为了等叶父他们回来一起吃饭,都已经吃掉好几块桂花糕了。
早上做了桂花糕和年糕,下午叶母打算炸麻花和炸丸子。
叶老太太和了两斤的面,将和好的面搓成细长条,再将面条扭成麻花,然后用刀切成一根根的小麻花,最后上油锅炸,炸麻花用的还是叶父带回来的菜籽油。
叶母在一旁做丸子,叶母调了三种不同的丸子,分别是红薯丸子,萝卜丸子和纯肉的丸子。
叶老太太炸完麻花还剩下大半锅的热油,叶母刚好接着炸丸子。
红薯丸子香甜酥脆,萝卜丸子清甜可口,肉丸子满满都是肉,每一种丸子都非常诱人,香得叶母直咽口水。
虽然菜籽油做菜没有猪油香,但是用来炸麻花和炸丸子刚好合适。
炸丸子的时候,叶东林带着弟弟妹妹守在油锅旁,可怜巴巴地看着叶母和叶老太太。
叶老太太没好气的瞪着这群小馋猫,用小碗每样丸子都装了几个,满满当当的一大碗,将几个讨债的打发走了。
年货是早已经就准备好了,对联、大红灯笼、窗花、炮竹、饴糖、新衣服、糕点这些早早就备齐了。
大年三十当天,村里到处都是喜气洋洋的,家家户户都忙着贴对联和做团年饭。
叶家人更是早早就起来了,今天有得忙呢。
叶老爷子领着大孙子叶东林去贴对联和贴窗花。贴对联要用浆糊粘,浆糊就是用糯米粉煮的糊糊,粘性非常好,村里人贴对联贴窗花都用这个。
剩下的几人负责年夜饭,老太太和叶父负责杀鸡宰鸭宰鱼,叶母着两个小的洗菜和准备调料。
叶家的团年饭准备了四荤两素六道菜,荤菜有白切鸡、猪手焖黄豆、红烧大草鱼和卤鸭,素菜有红烧豆腐、白菜炖小虾米。
鸭子是自家养的鸭子,叶母准备做卤鸭,卤猪肉经常可以吃到,叶母打算换换口味。
鱼是叶父提前去福家村定的草鱼,三斤多的的草鱼正好用来红烧。
春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。
今天杀的鸡是叶表姑给的大公鸡,5斤
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