《叶家的致富日常》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
回到家后,叶父赶着驴车去今天杀猪的人家那将订好的下水和猪头拿了回家。
叶老爷子让叶父在家做卤味,起身赶着驴车去了小后山。
叶父来到竹林时,唐家兄弟已经挖了八十多斤的冬笋。
不是叶家兄弟偷懒,而是冬笋比春、夏时的笋要小许多,而且藏在土下极为难找,兄弟俩能挖到八十多斤的冬笋已经很厉害。
冬笋是立冬前后由毛竹的竹鞭侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩鲜甜。
因为冬笋是埋在土里的,极为难找,因此价格比春笋要贵上许多。
唐二林每年都跟着自家老娘在后山挖冬笋,还算有点心得。
第一点:一般地表泥块松动或有裂缝,脚踏感到松软的地下,一般会有冬笋。
第二点:立冬后,在竹叶发黑又带黄叶的竹子周围找竹鞭,挖到带有尖笋芽时,如碰到嫩鞭往后追,老鞭向前挖一定有冬笋。
叶老爷子照着唐二林说的在竹林里仔细查找,果然挖到了几根肥嫩的竹笋。
叶老爷子见天色还早,也不着急回去,三人又在竹林里挖了大半一个时辰的冬笋。
三人又挖了十来斤的冬笋肉,叶老爷子见天暗下来了,才依依不舍的带着唐家兄弟和冬笋回去。
回到叶家唐家兄弟帮忙将冬笋搬下来。
叶老爷子原本打算给几个冬笋让兄弟俩带回去尝尝鲜,但仔细一想,一斤冬笋都能买一斤肉了,还不如直接给卤肉他们呢,村里的人大多都是喜欢吃肉的。
叶老爷子拿了两颗冬笋过去厨房,剩下的冬笋打算用沙子埋起来。
叶老爷子了一个大缸出来,在底部铺上一层厚的湿河沙,将完好没有损坏的冬笋尖头朝上排列在大缸中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层厚的湿河沙,直到将冬笋的顶尖完全覆盖。
然后将大缸挪到阴凉通风的地方。这样冬笋可以储存30天到50天。
除了埋在土里,还可以用灶火将冬笋煨熟进行保存,把挖回来的冬笋连壳埋放到火堆煨熟,用手捏笋发软没有硬感就是煨熟了。
煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方放好,煨熟的冬笋可以保存30多天不变坏。
冬笋既可以生炒,又可以炖汤,味道鲜美爽脆。做炖汤来不及了,叶母打算做一个冬笋炒肉。
剥冬笋其实也是有技巧的,叶母先用刀把冬笋的尾部切掉,然后将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,这样很容易就剥下笋衣了。
对于比较大的冬笋,则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀在笋壳上划一下,接着就在那条线处下手掰开,这样就可以轻轻松松的去壳了。
小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样。
叶母将冬笋切成厚片,然后再焯一会水,这样可以去掉苦涩味,味道也更好。
叶母将一小块肥瘦相间的肉切成薄片,锅里放少许的油将肉片里面的油煸炒出来,再加入焯过水的冬笋,大火炒出香味。
焖煮一会后,再加入粗盐调味,香喷喷的冬笋炒肉就做好了。
可惜时间不够,要是用这冬笋炖鸡汤,就完美了。冬笋味道本来是甘甜清脆的,土鸡汤的味道是鲜美的,两者结合在一起清甜甘美
去年叶母做过一次,直到现在叶家的几个大小馋猫都还念念不忘。
镇上一连三天的庙会,叶家的小摊子可赚了不少银子。第三天从庙会回来,叶老太太数银子才发现,就三天时间居然赚了三两的银子。
其实大头还是叶老太太做的柿饼,9文钱一斤,而且还不要成本,就是纯赚的。卤肉和杂货都要成本,赚的钱就少一些。
叶老太太很期待县里的庙会,肯定会更加热闹。
冬笋藏在土里,唐家兄弟在竹林里挖了两天的冬笋,也才挖了180斤左右。
叶老爷子:“县里的庙会是在后天,明天我们去竹林挖冬笋吧,县里的人喜欢吃冬笋明天多挖一点,冬笋的价格高,比卖春笋划算。”
“我也是这样想的,县里有钱人多,这有钱人最喜欢吃这些山珍了。”
3天的时间,在小后山一共挖了320斤的冬笋。
县里的庙会叶父打算带腊肉、冬笋、柿饼和前段时间做的鱼干去摆摊。
而且叶父只打算摆两天的摊子,第三天带着一家老小去逛逛县里的庙会,开开眼界。
县里的庙会人山人海的,热闹非凡。
两天的时间,
本章未完,请点击下一页继续阅读!
关于逆天萌兽:绝世妖女倾天下:她被亲姐姐挖去凤骨,夺去天赋,像条狗一样被抛下魔涧!可万万没想到她没死成,还成了魔涧怪物们宠在掌心的小妖女!魔涧怪物们:“谁动念念,就是和我们整个魔族宣战!”她重出五洲,剑斩仇人,碾压所有天才,收萌宠,习医制毒震天下!萌兽们:“世上所有想要靠近主人的兽都是绿茶兽!虽萌必诛!”五洲天才们:“求你们别喊我天才了,不知道妖女专挑天才揍吗?我不是天才我不配!”绝世大佬们:“
科幻 355万字 13小时前
关于我天!他仙王重生,你可怜他?:母亲病重,父亲车祸,高考落榜。救命钱还被亲戚抢去买了房,穷苦绝望的人生至暗时刻。林烽携仙王记忆重生归来,开局祸害校花宝贝玉佩,吸收灵气恢复修为。然后一路开挂逆袭牛逼……逆天医术救回顶级大佬!股市报复仇家,怒赚三十亿现金!重回大学校园,风靡万千少女,引多名校花当场向他表白!武道泰斗想收他为徒,却反被震惊哭着喊着要拜他为师。脚踏东南,威震龙国,林烽身怀逆天医术,习修
玄幻 227万字 2天前
关于灰雾之上:诡秘王座:+++这个世界本没有人族,自地球人穿越的那刻起就有了。而我,林善,人族先驱之一。百年后我们是英雄,经历化为故事,万民赞颂。千年后我们是传说,故事化为史诗,代代相传。万年后我们是信仰,史诗化为神话,香火不绝。ps.本书别名:灰雾之上ps.人族发展为背景,偏向个人史诗,不是种田文。ps.不是完全诡秘流,随着发展,往上会涉及到些许科幻。
都市 211万字 1天前