第111章 自助餐厅一楼设计！（2 / 2）

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果，

“何老弟，只是我有一事不解，我见其他饭馆都将就餐区域做大，增加舒适度，你怎么反其道行之？”

“按理说，一张正常四人桌尺寸为长1.2m宽0.6m，一张二人长条凳为长1.2m宽0.3m，留出顾客腿活动区域长0.3m宽0.3m……”

“也就是说一套四人餐桌就餐最小占地面积为1.44个平方。（1.2*1.2）”

“再加上左右过道1米，那实际上四人餐桌就餐最小占地面积为2.64平方。（2.2*1.2）”

“而你的施工图上，缩小了桌子和凳子长度，四人桌最小占地面积仅为2.2平方（2*1.1）。”

“会不会太拥挤，让顾客心生不爽？！”

他的顾虑并非没有道理！

如果顾客第一次来吃饭体验不好，那下次大概率不会再来。

“强哥，我明白你的意思。”

“不过，我要开的饭馆跟传统意义上不太一样，是一种你没见过的全新形式。”

何雨柱没跟他过多解释自助餐厅之事。

这年头除了陈天边那种大佬听说过自助餐之外，应该很少人知道。

“成！何老弟，那我这就带人去干活。”

“等饭馆开业那天，我一定要见识下新饭馆！”

焦国强是个雷厉风行的性子！

他确定好施工图之后，便急冲冲安排人去干活。

这也是厂领导让他当基建处处长的最大原因。

干活是一把好手，每次都提前完成任务。

这种人哪个领导不喜欢？

……

何雨柱这么设计自助餐厅自然有用意。

“尽可能压缩每个人就餐面积，从而增加同时就餐的人数。”

这样才能营业额最大化！

至于顾客就餐体验？

一楼普通区要什么体验！？

吃好吃饱吃美就成！

王府井那套商铺为上下两层，每层长28m，宽26米，648平方。

一楼普通区除去厨房（包含库房）200平；

几个三层式餐台15平；

厕所10平；

收银台2平……可用面积只剩下421平方。

“若是按焦国强所说，四人餐桌就餐面积2.64平米算，只能放下159张桌子。”

“若是按我设计那套2.2平米算，能放下191张桌子。”

足足相差32张四人桌……

当然不能这么简单计算。

何雨柱还设计了一些二人、六人、八人桌……

另外还有拼桌区！

如果是独自一个人来，必须坐在拼桌区吃饭……

美其名曰“相亲角”！

其实是担心一个来吃，占用多人桌，而影响营业额！

你们就聊去吧！

聊得越多，吃得越少……