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嗦过粉,慰劳过空空如也的胃,张灵悦去进了些萝卜,又去肉摊割了二两肉便回家了。
回到家,擦去汗,打开漏电的老式落地大铁扇,吹着堪比自然风的清凉风,暑气散去,疲劳上来,张灵悦合上眼,睡了过去。
再醒来,已是下午四点多近五点。
这个时间,该去淋菜了,从前菜园和菜地里的菜,只是餐桌上佐饭的菜蔬,如今可是她生财的来源,须得更用心侍候才成。
挑上粪桶,张灵悦先去离家二里远的菜地去给豆角淋水,回到家,又去屋边的菜园,逐一给空心菜红薯叶苦麦菜,茄子石瓜白瓜黄瓜丝瓜苦瓜等淋了水。
淋完所有的菜,再去自家的竹林挖了笋,这时太阳已落到山后,是六点多近七点的时候了,该做晚饭了。
电饭锅洗好米,盖上盖按下键,瘦肉洗干净切片,加盐油酱姜丝拌匀放一边腌着,在屋边摘了把假决明豆叶,逐枝从上往下一撸,把假决明豆叶从梗上叶筋上撸下,加清水洗干净,捞起搁菜筛沥水,丝瓜去皮,切滚刀块装盘备用。
今晚,她打算做一道假决明豆叶瘦肉汤和清炒丝瓜。
从早上九点到下午回到家两点多,在外晒了大半天的太阳,是该吃点清凉解热的吃食去去暑气。
吃过清香甘凉鲜美的假决明豆叶瘦肉汤,清甜美味的清炒丝瓜,在满天熠熠生辉,如镶了极致纯净钻石的星空下散步消过食,张灵悦处理好挖回的竹笋,煮过水,放清水里漂着,然后,她终于有足够的闲暇时间去进行快乐活动一一
数钱啦!
今天卖酸料的所得,她虽大致有数,但具体卖了多少,她还没数过呢。
今日,她共卖了三十块酸萝卜,三十块酸黄瓜,二十五小扎酸豆角,二十根酸笋,二十条酸木瓜,再加上两块钱的酸姜酸辣椒。
应收四十三块钱,实收四十一块,少掉的两块钱,是给客人的优惠和搭添头去了。
一个圩日,半天收入四十一块钱,一年平均每个月约有十个圩日,那就是月销四百一十块。
四百一十块钱,听起来不多,还要扣除本钱,所得就更少了。
但要知道,现在可是九九年,不说别人,就拿张灵悦的父亲张成林来说,他在兴市帮昔日的战友送货看仓库,闲时还做做苦力,给人拉货搬运,等于日夜工作,打三份工,也才一千块多块钱。
而张灵悦的母亲刘婵,在熟人的介绍下,从上个月的二十五号,张灵悦收到初中录取通知书后去的兴市,进厂打工,一天工作十多个小时,做上三个月后转正式工,也才七百多八百块钱,没转正前工资也就跟张灵悦卖上十日酸料所得的一样多。
而且,张灵悦也并不满足于每个月卖十日酸料、只卖这么几种基础款酸料就算了,她想的是每天都卖,卖更多种类、更多好吃的酸料,这样挣得就更多了。
畅想了一下未来,张灵悦顿时充满了干劲,收好钱,去洗澡睡觉了。
次日起来,吃过早餐,张灵悦照例先去淋菜,顺便摘了要做酸料的豆角回来,洗干净挂竹杆上,再捞起漂着的竹笋一起晾晒,去摘将熟未熟的木瓜,在表面上划上许多道道,静置着等乳白色的苦汁流出,及时用水清洗,直至苦汁流尽,刨皮去籽切条,一番忙碌完,就开始烧水准备做酸料。
水门镇一带做酸料,采取的不是加盐加凉白开,密封置阴凉处自然发酵产生酸的方式,而是将原料清洗干净,放太阳下晒至表皮稍蔫,再视材料的不同进行或焯水,或加盐在盆中不停抛翻,或揉搓至盐溶解等处理,处理好后,放入坛瓶之中,加凉开水加适量酸醋,喜辣的可以加辣椒一起泡,但做酸料卖的一般都不加辣椒,而是另外做成辣椒水,供喜辣的客人吃之前蘸一下。
这样腌泡出来的酸料,熟成时间快,一般隔上一两天或两三天就能吃了,吃起来酸脆鲜爽,不带腌水的沤臭味,还能尝到原食材自带的清香味道。
忙碌一天,把豆角竹笋木瓜装进玻璃瓶中,加水加醋盖上口密封,明天再做更易熟成的酸黄瓜萝卜片,后天圩日就又可以去卖了。
日子在张灵悦学习和做酸料中过去,又一个圩日到来了。
张灵悦照例七点起床,收拾出发。
正是大暑的节气,三伏天人们苦夏,没有胃口,就更喜欢吃酸料了,今日的酸料又是销售一空,且比上次卖得快,辣椒酸姜也较上次卖得多。
这是因为有了熟客的帮衬,虽然有些人也心抱怀疑,怀疑张灵悦上次酸料卖得好,这回会起坏心思,改用醋精腌制酸料,对抱有这种心思,并直白问出口的人,张灵悦也不多话,直接拿竹签扦一块边角料让他们试吃,打消他们的疑虑,也算是附赠了一小块酸料,吃过的人自觉占了便宜,酸料又没问题
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