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那天之后,左琼琼就没有再听到过田旭的消息,那样伤势,想必不死也残。
一开始左琼琼还觉得对于左凡这样的小朋友一周的时间难熬,一转眼的时间都过去了。
昨天晚上她就提前泡了一点豆子,准备自己做点豆腐。
自己种出来的黄豆粒粒饱满,在清水泡了一晚上之后变得肥嘟嘟,白白胖胖的。
把黄豆放进料理机打碎,左琼琼准备的黄豆的比较多,虽然两台料理机可以同时进行,还是要分好几次。
一勺黄豆,多加一点水,黄豆和水差不多是1:4的比例,打成细腻的黄豆汁。
打的时间越长,黄豆汁就会更加的细腻。
准备好一块干净的纱布,将打好的黄豆汁过滤一下。
这样没有打碎的豆子皮和豆渣都能过滤出来,做出来的豆腐也会更加的细腻。
干净的大锅里面放上一碗开水,将过滤好的豆汁倒进去,这样做的豆汁不容易糊锅。
过滤出来的豆渣也是可以吃的,左琼琼之前就在一家餐馆里面吃过豆渣丸子,满满的豆香味。
开中火开始熬豆浆,要不停搅动,防止糊锅。
熬到表面出现很多小泡泡的时候就快要差不多了,继续熬制一会儿,然后泡泡会消失,豆浆也熟了。
左琼琼先盛出来四碗豆浆,一会儿尝尝。
然后关火,准备一碗清水,白醋和清水比例是1:1,混合均匀备用。
熬好的豆浆表面有一层浮油,这就和外面卖的油豆皮的差不多。
左琼琼用筷子捞出来,然后把豆浆倒进一个大盆子里面,刚才的醋水均匀倒进豆浆,用勺子搅拌均匀。
稍微搅拌一会儿,就能看到勺子里面的细小的豆花。
这时候就差不多了,盖上盖子,等盆里面的豆花慢慢凝结。
这个时候可以调上一碗豆花的料汁,小香葱、盐、生抽、芝麻油,搅拌均匀备用。
差不多十分钟的时候,大盆里面的豆花和水就已经分离了。
盛出来一勺,放进刚才的调料碗里面,香喷喷的豆就能开吃了。
然后准备一个滤网,放在盆里的豆花上面,用勺子将豆花里面的水盛出来倒掉。
接下来就是做豆腐了,准备一个合适的框子,铺上一层细纱布。
没有合适框子的可以用沥水的篮子,但最好是方形的,出来的形状更加好看。
刚才准备好的豆花倒进去,上面用勺子或者是刮刀整理平整。
四周的纱布往中间位置折上去,上面再压上一块重物,将豆腐里面的水分压出来。
喜欢嫩豆腐的话就少压一会儿,老豆腐的话就多压一下。
左琼琼分成了两大块,一部分做成嫩豆腐,一部分就是老豆腐。
她把案板放在上面,决定用一大桶水来压。
刚提起来,手里的桶就被人接过去。
陆清泽稳稳的将水桶放到案板上面,“这是在做什么?”
左琼琼调整一下位置,“豆腐,不知道能不能成功。”
看教程上是很简单的,自己的步骤也没错,希望做出来的不会让自己失望。
她把刚才盛出来的豆浆拿出来,“还留了一点豆浆,你要不要放糖。”
“要。”陆清泽点头。
左琼琼都差点忘了,这人最喜欢一些甜甜的东西。
他们两个人一人一碗,左琼琼也放了一点糖增加甜味。
因为多了一步过滤,比平时打的豆浆喝上去更加的细腻,满口都是豆香味。
左琼琼满意的眯起眼睛:“太好喝了,不愧是我亲自种出来的黄豆,亲手打出来的豆浆。”
这种从头到尾的满足感是买不来的。
左琼琼把豆腐渣收起来,中午的时候可以扎丸子,还能用小白菜和油渣炒着吃。
时间差不多,左琼琼就先移开其中一块豆腐,水桶移开,下面的豆腐颤颤巍巍的,外面成型,用刀一切里面还是软软的。
这样的嫩豆腐煮汤或者是做麻婆豆腐都特别好,口感滑嫩。
左琼琼划来三份,给左大福家里送上一份,丽姐以及王慧灵家也分上一些。
虽然是用醋水点的,但吃上去没有一点酸味,加上小香葱碎,来点芝麻油和盐,用筷子搅碎,最简单的小葱拌豆腐就完成了。
哪怕豆腐都送到自己嘴边了,陆清泽还是不相信这是左琼琼做的。
好像不管是什
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